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여행282

[#123-6-28] Tresind Studio – 2025 세계 최고의 레스토랑 27위 (두바이, 아랍에미리트) Tresind Studio – 2025 세계 최고의 레스토랑 27위 (두바이, 아랍에미리트)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 중동 최고의 레스토랑으로 선정된 Tresind Studio는 아랍에미리트 두바이에 위치한 미쉐린 2스타 레스토랑입니다. 셰프 Himanshu Saini(히무샤 바트)는 전통 인도 요리의 뿌리를 현대적 감성으로 재해석하며, 미학적 구성과 감성적인 코스 플로우로 전 세계 미식가들의 찬사를 받고 있습니다. 1. 전통을 재해석한 서사적 요리Tresind Studio는 단순한 요리 그 이상, 코스 하나하나가 ‘이야기’처럼 구성되는 미식 여정입니다. 각 요리는 인도의 지역별 전통에서 영감을 받아, 분자요리, 디하이드레이션, 향신료 발효 등을 접목한 창의적 방식.. 2025. 7. 22.
[#122-6-27] Mérito – 2025 세계 최고의 레스토랑 26위 (리마, 페루) Mérito – 2025 세계 최고의 레스토랑 26위 (리마, 페루)2025년 World’s 50 Best Restaurants에 첫 진입하며 26위에 오른 Mérito는 페루 수도 리마에서 가장 주목받는 신세대 미식 공간입니다. 셰프 Juan Luis Martínez(후안 루이스 마르티네스)는 베네수엘라 출신의 감각과 페루 식재료의 다양성을 조화롭게 융합하며 라틴 아메리카 요리의 새로운 가능성을 선보입니다. 1. 두 문화의 경계에서 탄생한 새로운 맛Mérito는 전통에 머물지 않고, 국경을 초월한 개인적·문화적 경험을 요리로 표현합니다. 타파스처럼 작고 섬세하게 구성된 요리는 페루의 농산물과 베네수엘라의 향신료·조리법을 매끄럽게 엮어냅니다. Mérito | The World’s 50 Best Res.. 2025. 7. 22.
[#121-6-26] Odette – 2025 세계 최고의 레스토랑 25위 (싱가포르) Odette – 2025 세계 최고의 레스토랑 25위 (싱가포르)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 25위를 차지한 Odette는 싱가포르 국립미술관(National Gallery Singapore) 안에 위치한 미쉐린 3스타 프렌치 레스토랑입니다. 셰프 Julien Royer(줄리앙 루아이에)는 프랑스의 고전 요리 철학을 기반으로, 아시아의 제철 식재료를 섬세하게 통합해 예술적이고 감성적인 미식 경험을 선사합니다. 1. 음식과 공간, 예술의 만남Odette는 미술관 한가운데에서 운영되는 만큼 요리 자체가 전시 작품처럼 구성되어 있습니다. 요리의 플레이팅은 물론, 조명과 테이블웨어, 서비스의 흐름까지 마치 큐레이션된 전시를 관람하듯 정교한 흐름과 우아함을 느낄 수 있습니다... 2025. 7. 22.
[#120-6-25] Elkano – 2025 세계 최고의 레스토랑 24위 (게타리아, 스페인) Elkano – 2025 세계 최고의 레스토랑 24위 (게타리아, 스페인)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 24위를 기록한 Elkano는 스페인 바스크 지역, 그 중에서도 게타리아(Getaria) 해안 마을에서 숯불 생선구이 전통을 지켜온 레스토랑입니다. 셰프 Aitor Arregi(아잇소프 아레기)는 아버지 Pedro Arregi의 유산을 이어받아, 바스크 해산물 미식의 상징으로 Elkano를 이끌고 있습니다. 1. 참숯 위의 예술 – 단순함의 깊이Elkano의 요리는 화려한 기술이나 장식을 배제하고, 신선한 재료와 정교한 숯불 조리법에 집중합니다. 해산물의 결, 지방의 흐름, 굽는 온도를 밀리미터 단위로 조절해, 가장 순수한 바다의 풍미를 이끌어냅니다. Elkano .. 2025. 7. 22.
[#119-6-24] Boragó – 2025 세계 최고의 레스토랑 23위 (산티아고, 칠레) Boragó – 2025 세계 최고의 레스토랑 23위 (산티아고, 칠레)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 23위를 기록한 Boragó는 칠레 산티아고를 대표하는 남미 생태주의 미식 레스토랑입니다. 셰프 Rodolfo Guzmán(로돌포 구즈만)은 ‘엔도미카 퀴진(Endémica Cuisine)’이라는 개념을 통해 칠레 고유의 식재료, 생태계, 문화를 식탁 위에 올리는 선구적인 작업을 해왔습니다. 1. 엔도미카 퀴진: 고유한 자연과의 대화엔도미카 퀴진은 ‘토착의, 고유한’이라는 뜻처럼 파타고니아의 이끼, 안데스 고산 식물, 해안 해조류 등 상업적으로 유통되지 않는 수백 종의 야생 재료를 활용한 요리를 통해 칠레의 생물 다양성과 미식의 가능성을 넓히고 있습니다. 모든 요리는 .. 2025. 7. 22.
[#118-6-23] Sühring – 2025 세계 최고의 레스토랑 22위 (방콕, 태국) Sühring – 2025 세계 최고의 레스토랑 22위 (방콕, 태국)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 22위를 기록한 Sühring은 방콕에서 가장 독창적인 유럽 요리를 선보이는 미쉐린 2스타 레스토랑입니다. 독일 출신의 쌍둥이 셰프 Thomas와 Mathias Sühring 형제는 어린 시절의 기억과 가족 요리를 바탕으로 독일 전통 요리의 현대적 해석을 이뤄냈습니다. 1. 독일 요리의 우아한 진화Sühring의 요리는 슈니첼, 슈페츨레, 사우어크라우트 같은 전통 독일 요리를 현대적인 감성과 정밀한 테크닉으로 재해석한 미식 예술입니다. 프레젠테이션은 유럽식 고전미를 따르면서도 아시아 식재료와 텍스처의 융합을 보여줍니다. Sühring | The World’s 50 Be.. 2025. 7. 22.
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