Rosetta – 2025 세계 최고의 레스토랑 46위 (멕시코시티, 멕시코)

Rosetta – 2025 세계 최고의 레스토랑 46위 (멕시코시티, 멕시코)

Rosetta는 멕시코시티의 힙한 지역 콜로니아 로마(Colonia Roma)에 위치한 세계 최고의 레스토랑 46위로, 엘레나 레이가다스(Elena Reygadas) 셰프가 이끄는 감각적이고 시적인 멕시코 현대 미식의 상징입니다.

 

ROSETTA

 

1. 지역성과 계절성을 중심에 둔 요리

Rosetta는 멕시코 각 지역의 전통 식재료와 조리법을 기반으로 하면서도 현대적 감각과 섬세한 구성으로 재해석한 요리를 선보입니다. 매일 수급되는 재료에 따라 테이스팅 메뉴는 유동적으로 바뀌며, 자연과의 연결성을 중시하는 셰프의 철학이 반영됩니다.

 

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2. 대표 메뉴

• Tamal with Hoja Santa and Black Beans: 오악사카풍 타말과 향신잎, 흑콩의 조화
• Squash Blossom Soup: 아즈텍 전통에서 영감을 받은 호박꽃 수프
• Octopus with Guajillo and Chorizo Oil: 구아히요 칠리와 초리소 오일의 문어 요리
• Sourdough Bread with Local Fermented Butter: 직접 구운 사워도우와 지역 발효버터

 

3. 콜로니얼 건축물과 자연의 공존

레스토랑은 20세기 초 콜로니얼 양식의 저택을 리모델링한 공간으로, 내부에는 생생한 녹음과 식물들이 함께 어우러진 내추럴하고 우아한 분위기를 자아냅니다. 대형 창문과 자연 채광이 식사의 분위기를 더욱 고요하게 만들어 줍니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 위치: Colima 166, Colonia Roma Norte, Mexico City, Mexico
• 운영 시간: 월~토 13:00~23:00 / 일요일 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 및 OpenTable 사전 예약 가능
• 가격대: 테이스팅 코스 약 $120~150 USD / 와인 페어링 별도

 

5. 방문 팁

• 베이커리 Rosetta Panadería는 별도로 운영 – 아침 식사나 디저트 테이크아웃 추천
• 채식 및 글루텐 프리 메뉴 제공 가능 – 예약 시 미리 고지
• 점심 시간대는 비교적 한산하여 여유로운 식사가 가능

 

“멕시코는 그 자체로 하나의 시(詩)입니다. 우리는 식탁 위에 그 시를 담아내고자 합니다.” – 셰프 Elena Reygadas

 

Rosetta

 

6. 마무리

Rosetta는 단순히 멕시코 요리를 현대적으로 재해석하는 공간이 아닙니다. 시간, 토양, 여성성, 시성(詩性)이 어우러진 라틴 아메리카 미식의 예술적 표현입니다. 멕시코시티에 간다면 반드시 경험해봐야 할 감성 가득한 식문화의 정점입니다.