Vyn – 2025 세계 최고의 레스토랑 47위 (스킬링에, 스웨덴)
Vyn은 스웨덴 남부의 작은 마을 스킬링에(Skillinge)에 위치한 세계 최고의 레스토랑 47위로, 셰프 다니엘 베를린(Daniel Berlin)이 이끄는 자연주의 북유럽 미식의 정점입니다.
1. 계절의 순환을 담은 요리
Vyn은 단순한 식사가 아닌 자연과 인간, 시간의 흐름을 음미하는 경험입니다. 식재료는 대부분 지역 농부들과 셰프가 직접 운영하는 정원에서 수확되며, 스칸디나비아의 미감과 절제된 표현력이 메뉴 전반에 깃들어 있습니다.
Vyn | The World’s 50 Best Restaurants 2025
Southern Sweden on a plate with a knockout view
www.theworlds50best.com
2. 대표 테이스팅 메뉴
- Smoked Trout with Pickled Pine Needles: 훈제 송어와 소나무 잎 피클의 산뜻한 조화
- Beetroot Glazed in Elderflower Syrup: 엘더플라워 시럽으로 마리네이드한 비트
- Lamb with Burnt Hay and Juniper: 헤이와 노간주나무 향을 입힌 양고기
- Frozen Milk Skin with Birch Sap: 자작나무 수액을 곁들인 밀크스킨 디저트
3. 자연 속에서 완성되는 공간
레스토랑 Vyn은 이전의 Daniel Berlin Krog보다 더욱 확장된 규모로, 바닷가 언덕에 자리잡은 디자인 호텔과 레스토랑 복합 공간입니다. 커다란 창을 통해 들어오는 자연광과 스웨덴 전통 건축에서 영감을 받은 따뜻한 인테리어가 인상적입니다.
4. 레스토랑 정보
- 위치: Grönetorpsvägen 1, 276 60 Skillinge, Sweden
- 운영 시간: 수~토 저녁 단일 회차 / 일~화 휴무
- 예약: 공식 웹사이트에서 사전 예약 필수
- 가격대: 테이스팅 코스 약 SEK 2,800~3,200 (약 300 USD 수준, 와인 페어링 별도)
5. 방문 팁
- 예약은 수개월 전부터 마감되므로 미리 확인 필수
- 디너 전 도착 시 가든 산책 가능 – 사전 요청 시 투어 제공
- 알레르기/식이 제한 사항은 1주일 전까지 고지
“우리는 시간을 요리한다. 접시 하나하나가 계절과 땅의 기록이 되도록.” – 셰프 Daniel Berlin
Vyn Restaurant - Daniel Berlin
Daniel Berlin is back. With a new venue and a spectacular new location. But with the same uncompromising vision and relentless focus on delivering a first class dining experience with the best Scandinavia has to offer.
vynrestaurant.se
6. 마무리
Vyn은 단순히 먹는 경험을 넘어, 자연의 소리와 빛, 그리고 맛을 있는 그대로 감각하는 여정입니다. 북유럽 미식의 현재를 체험하고 싶다면 스웨덴 스킬링에의 Vyn은 반드시 찾아야 할 미식의 성지입니다.
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