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여행/식당103

[#168-6-73] Sazenka – 2025 세계 최고의 레스토랑 71위 (도쿄, 일본) Sazenka – 2025 세계 최고의 레스토랑 71위 (도쿄, 일본)Sazenka(사젠카)는 일본 도쿄의 고급 주택가인 미나미아자부에 위치한 미슐랭 3스타 중식 파인 다이닝 레스토랑입니다. 2025 세계 최고의 레스토랑 71위에 오르며 중국 요리의 풍미와 일본 요리의 정갈한 미학을 조화롭게 결합한 유일무이한 공간으로 국제적 주목을 받고 있습니다. 1. 중일 퓨전의 정점셰프 Tomoya Kawada는 일본에서 중식 셰프로 시작해 일본의 재료와 요리 철학을 바탕으로 중국 황실 요리의 테크닉을 섬세하게 접목시켰습니다. 그 결과 Sazenka는 중식의 깊은 맛과 일식의 감성적 디테일이 공존하는 새로운 장르의 요리를 선보입니다. Sazenka, Tokyo | 50 Best DiscoveryNestled be.. 2025. 7. 25.
[#167-6-72] Tuju – 2025 세계 최고의 레스토랑 70위 (상파울루, 브라질) Tuju – 2025 세계 최고의 레스토랑 70위 (상파울루, 브라질)Tuju는 브라질의 대도시 상파울루(São Paulo)의 미식 중심지인 이타임 비비(Itaim Bibi) 지역에 위치한 혁신적인 테이스팅 레스토랑입니다. 2025 세계 최고의 레스토랑 70위로 새롭게 진입하며, 브라질 고유의 생물다양성과 도시적 창의력이 빛나는 공간으로 주목받고 있습니다. 1. 브라질 생물다양성의 식탁 위 표현셰프 Ivan Ralston은 브라질 전역에서 수확한 희귀한 지역 식물, 허브, 과일, 생선 등을 이용해 남미 고유의 풍미를 현대적으로 재해석합니다. Tuju의 요리는 단순한 재료가 아닌 브라질의 정체성을 담아낸 감각적이고 예술적인 미식 여정입니다. Tuju-São Paulo-Restaurant-50Best D.. 2025. 7. 25.
[#166-6-71] Hiša Franko – 2025 세계 최고의 레스토랑 69위 (코바리드, 슬로베니아) Hiša Franko – 2025 세계 최고의 레스토랑 69위 (코바리드, 슬로베니아)Hiša Franko는 슬로베니아의 서북부 소도시 코바리드(Kobarid)에 위치한 세계적인 미식 성지입니다. 2025년 세계 최고의 레스토랑 69위에 다시 선정되며, 자연주의 요리와 슬로푸드 철학을 기반으로 한 셰프 Ana Roš의 독창적인 미식 세계를 재확인시켰습니다. 1. 자연과 조화를 이루는 다이닝Julian Alps(줄리안 알프스)와 Soča Valley(소차 계곡)의 풍부한 식재료와 생태 환경을 요리에 담아내는 Hiša Franko는 지속 가능성과 로컬 중심이라는 철학을 실천하는 대표 레스토랑입니다. 정원과 근처 농가에서 재배한 식재료를 바탕으로 지역 생태계를 존중한 요리를 만들어냅니다. Hiša Fran.. 2025. 7. 25.
[#165-6-70] Masque – 2025 세계 최고의 레스토랑 68위 (뭄바이, 인도) Masque – 2025 세계 최고의 레스토랑 68위 (뭄바이, 인도)Masque는 인도 뭄바이의 산업지구 안에 숨겨진 혁신적 미식 공간으로, 2025 세계 최고의 레스토랑 68위에 당당히 진입했습니다. 셰프 Varun Totlani와 팀은 인도 전역에서 채집한 토착 식재료와 전통 조리법을 바탕으로, 현대적 테크닉과 감각 1. 현대 인도 미식의 진화Masque는 Farm-to-Table을 넘어서 India-to-Table을 실현하는 미식 실험실입니다. 히말라야 고지대에서 가져온 곡물, 동북부 산림에서 채집한 버섯, 고아의 향신료 등 인도의 지리적 다양성이 접시에 구현됩니다. Masque-Mumbai-Restaurant-50Best DiscoveryOne of India’s most forward-th.. 2025. 7. 25.
[#164-6-69]Arca – 2025 세계 최고의 레스토랑 67위 (툴룸, 멕시코) Arca – 2025 세계 최고의 레스토랑 67위 (툴룸, 멕시코)Arca는 멕시코 유카탄 반도의 카리브해 정글 도시 툴룸에 위치한 오픈 파이어 중심의 혁신적인 다이닝 공간입니다. 2025 세계 최고의 레스토랑 67위에 신규 진입하며, 열정과 불, 대지의 풍미가 조화를 이루는 레스토랑으로 떠오르고 있습니다. 1. 불의 요리: 불꽃 위에서 태어난 풍미셰프 Jose Luis Hinostroza는 캘리포니아 출신의 멕시코계 셰프로, 마야 전통의 조리 기법과 현대적인 감각을 조화시킨 Fire-to-Table 철학을 실현합니다. 모든 요리는 목탄, 장작불, 화덕에서 직접 구워지며 자연의 에너지와 식재료의 본질을 이끌어냅니다. ARCA-Tulum-Bar-50BestDiscoveryYes, you really a.. 2025. 7. 25.
[#163-6-68] Saint Peter – 2025 세계 최고의 레스토랑 66위 (시드니, 호주) Saint Peter – 2025 세계 최고의 레스토랑 66위 (시드니, 호주)Saint Peter는 셰프 Josh Niland가 운영하는 시드니의 대표적인 해산물 전문 레스토랑으로, 2025 세계 최고의 레스토랑 66위에 선정되었습니다. 이곳은 단순한 시푸드 다이닝을 넘어 지속 가능한 바다 음식 철학을 담아낸 요리의 공간입니다. 1. Nose-to-Tail Seafood 철학일반적으로 버려지는 생선의 머리, 내장, 뼈, 껍질까지도 정교한 기술로 해석하여 모든 부위를 존중하며 요리하는 것이 Saint Peter의 핵심입니다. 이는 지속 가능성(Sustainability)과 창의적 요리법의 만남이라 할 수 있습니다. Saint Peter-Sydney-Restaurant-50Best DiscoveryNo.. 2025. 7. 25.
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