Mountain – 2025 세계 최고의 레스토랑 74위 (런던, 영국)

 

Mountain – 2025 세계 최고의 레스토랑 74위 (런던, 영국)

Mountain은 영국 런던의 소호(Soho) 중심부에 위치한 신흥 미식 명소로, 2025 세계 최고의 레스토랑 74위에 신규 진입하며 영국 요리계에 큰 반향을 일으킨 레스토랑입니다. 셰프 Tomos Parry(톰 오스 파리)의 주도 아래 스페인 전통 요리와 직화 조리법이 현대적인 감각으로 재해석되고 있습니다.

 

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1. 화덕과 불의 미학

Mountain의 가장 큰 특징은 목탄 직화를 활용한 Basque Country 스타일 조리법입니다. 해산물, 육류, 채소를 불에 정직하게 구워내며 식재료의 본질을 극대화합니다. 셰프 Tomos는 미슐랭 스타 레스토랑 Brat에서의 경험을 바탕으로 보다 자유롭고 대중적인 미식 공간을 실현했습니다.

 

Mountain

 

2. 인기 메뉴

• Grilled Whole Turbot: 통가자미 직화구이 – Mountain의 시그니처 메뉴
• Wood-roasted Red Prawns: 화덕에 구운 대형 붉은 새우
• Txuleta Beef Chop: 바스크식 숙성 소고기 스테이크
• Burnt Basque Cheesecake: 진한 풍미의 바스크 치즈케이크

 

3. 공간과 분위기

Mountain은 인더스트리얼 감성의 오픈 키친 구조와 활기찬 소호 거리의 분위기를 그대로 담고 있으며, 캐주얼한 분위기 속에서도 음식의 정교함은 절대 놓치지 않습니다. 바 좌석과 단체 테이블 모두 활발하게 운영되며, 점심 예약도 치열한 수준입니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: 16–18 Beak Street, Soho, London W1F 9RD, UK
• 운영 시간: 월~토 12:00~15:00 / 17:00~22:30, 일요일 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 예약 가능
• 가격대: 메인 요리 £18~£60 / 테이스팅 코스 없음

 

5. 방문 팁

• 런던 소호 중심이라 오픈런 대기 필수일 수 있음
• 2인 이상 방문 시 통가자미(Grilled Turbot) 필수 주문
• 심플하지만 깊은 맛 – 와인보다는 내추럴 와인이나 사이다 페어링 추천

 

“불 위에서 요리는 단순함의 미학이 된다.” – 셰프 Tomos Parry

 

Mountain Restaurant | Beak Street, Soho

 

6. 마무리

Mountain은 런던에서 가장 생동감 넘치는 미식 경험을 제공하는 공간입니다. 스페인 바스크의 정통 불 조리 문화를 영국 소호의 도시적 에너지와 결합시켜 전통과 혁신이 공존하는 식탁을 만들어 냅니다. 예약이 어렵더라도 꼭 한번 경험해볼 만한 신흥 미식 명소입니다.