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여행/식당103

[#186-6-91] Huniik – 2025 세계 최고의 레스토랑 89위 (메리다, 멕시코) Huniik – 2025 세계 최고의 레스토랑 89위 (메리다, 멕시코)마야 문명의 고도이자 멕시코 유카탄 반도의 중심 도시인 메리다. 이 역사적 도시에서 태어난 Huniik는 로컬 전통과 현대적 창의성이 교차하는 미식의 신성한 실험실로 불립니다. 셰프 Roberto Solís가 이끄는 이곳은 2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 89위에 NEW ENTRY로 선정되었습니다. 1. 유카탄의 뿌리에서 피어난 창의성Huniik의 요리는 마야 전통의 향신료, 옥수수, 훈제 기법 등 원시적 재료와 조리법을 기반으로 하지만, 그 표현 방식은 놀라울 만큼 현대적이고 감각적입니다. 셰프는 “우리는 음식으로 과거를 소환하고, 미래를 설계한다”고 말합니다. Huniik-Mérida-Resta.. 2025. 7. 25.
[#185-6-90] Salsify at the Roundhouse – 2025 세계 최고의 레스토랑 88위 (남아공 케이프타운) Salsify at the Roundhouse – 2025 세계 최고의 레스토랑 88위 (남아공 케이프타운)남아프리카공화국 케이프타운의 해안가 언덕에 자리한 Salsify at the Roundhouse는 자연과 역사, 미식이 어우러지는 특별한 공간입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 88위에 NEW ENTRY로 등극하며 아프리카 대륙의 미식 수준을 다시금 증명한 이곳은 셰프 라이언 콜(Ryan Cole)의 섬세한 감각이 녹아든 파인 다이닝 경험을 선사합니다. 1. 자연 속의 미식 예술테이블에 앉는 순간 케이프타운의 대서양과 라이언스 헤드 산이 한눈에 들어옵니다. 이 환상적인 배경은 요리의 미감을 더욱 극대화시키며, 메뉴는 계절의 흐름과 지역 농산물, 해산물을 반영하.. 2025. 7. 25.
[#184-6-89] Mugaritz – 2025 세계 최고의 레스토랑 87위 (산세바스티안, 스페인) Mugaritz – 2025 세계 최고의 레스토랑 87위 (산세바스티안, 스페인)스페인 바스크 지방의 미식 수도 산세바스티안 외곽의 숲 속에 위치한 Mugaritz(무가리츠)는 단순한 레스토랑이 아니라 ‘생각하고 먹는 실험의 공간’입니다. 셰프 안도니 루이스 아두리즈(Andoni Luis Aduriz)가 이끄는 이곳은 2025년 World's 50 Best Restaurants에서 87위에 선정되었습니다. 1. 실험적 요리의 최전선Mugaritz는 매 시즌 6개월 동안만 운영되며, 나머지 기간은 요리 실험과 창작에 전념합니다. 전통적인 요리 규칙을 해체하고, 맛·촉감·온도·심리적 경험을 새롭게 조합하여 미식의 경계를 넓혀갑니다. 이곳에서는 포크와 나이프보다 손으로 먹는 것이 권장되기도 하며, 디저트가 .. 2025. 7. 25.
[#183-6-88] The Clove Club – 2025 세계 최고의 레스토랑 86위 (런던, 영국) The Clove Club – 2025 세계 최고의 레스토랑 86위 (런던, 영국)The Clove Club은 런던 이스트엔드의 문화 중심지 쇼디치(Shoreditch)에 위치한 모던 브리티시 파인 다이닝의 대표주자입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants 순위 86위에 오르며 다시금 글로벌 미식가들의 시선을 끌고 있습니다. 1. 영국 전통의 현대적 재해석스코틀랜드 출신의 셰프 아이작 맥헤일(Isaac McHale)은 영국의 전통 재료를 현대적으로 재해석하는 데 탁월한 솜씨를 보입니다. 직접 양조한 발효 소스와 셰프의 창의성이 가미된 감성 플레이팅은 브리티시 요리에 대한 고정관념을 깨고, 새로운 식문화로 이끕니다. The Clove Club-London-Restaurant-.. 2025. 7. 25.
[#182-6-87] Txispa – 2025 세계 최고의 레스토랑 85위 (아초온도, 스페인) Txispa – 2025 세계 최고의 레스토랑 85위 (아초온도, 스페인)Txispa는 스페인 바스크 지방의 전통 마을 아초온도(Atxondo)에 위치한 신생 파인 다이닝 레스토랑으로, 2025년 World’s 50 Best Restaurants 85위에 오르며 세계적으로 주목받는 미식 공간으로 급부상하고 있습니다. 1. 불의 정수를 담은 요리'Txispa'는 바스크어로 '불꽃(Spark)'을 의미합니다. 레스토랑의 핵심 철학은 불의 다양한 온도, 재, 연기를 이용해 자연 그대로의 재료에 깊이와 감칠맛을 더하는 것입니다. 전통적인 바스크 직화 방식에 현대적 감성을 더해, 재료 하나하나가 입안에서 살아 숨 쉬는 듯한 경험을 제공합니다. Txispa-Bilbao-Restaurant-50BestDiscov.. 2025. 7. 25.
[#181-6-86] Aponiente – 2025 세계 최고의 레스토랑 84위 (엘푸에르토 데 산타 마리아, 스페인) Aponiente – 2025 세계 최고의 레스토랑 84위 (엘푸에르토 데 산타 마리아, 스페인)스페인 남부 해안 도시, 엘푸에르토 데 산타 마리아에 위치한 Aponiente는 "바다의 셰프"로 불리는 앙헬 레온(Ángel León)이 이끄는 세계적으로 가장 독창적인 해산물 미식 공간입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 84위에 선정된 이 레스토랑은 단순한 식사를 넘어 해양 생태계 보존과 과학적 접근을 미식으로 표현하는 진정한 실험실이자 예술 공간입니다. 1. 바다를 먹는다는 것 – 요리 철학Aponiente는 바다에서 나는 모든 것을 요리에 활용합니다. 플랑크톤, 해조류, 심해어, 소금의 결정 구조까지, 그 어떤 레스토랑도 시도하지 않았던 영역을 개척해왔습니다. 셰.. 2025. 7. 25.
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