Mil – 2025 세계 최고의 레스토랑 75위 (쿠스코, 페루)
Mil은 페루 안데스 고산지대, 쿠스코에서 약 3,500미터 높이에 위치한 독특한 레스토랑으로 2025년 세계 최고의 레스토랑 75위에 선정되었습니다. 세계적인 셰프 Virgilio Martínez가 운영하며, 그의 Central과 함께 남미 미식 혁명의 심장으로 평가받습니다.
1. 생태계 기반 요리 철학
Mil의 요리는 지역 농부, 식물학자, 인류학자와의 협업으로 8가지 고도(altitudes)의 생태계를 음식으로 표현하는 데 중점을 둡니다. 안데스 지역의 고유 식재료인 퀴노아, 감자, 곡물, 허브, 야생 잎사귀 등이 주 재료입니다.
Mil-Near Cusco-Restaurant-50Best Discovery
Located a mighty 3,600 metres above sea level close to the mysterious Incan ruins at Moray in the Sacred Valley, it takes a little effort to visit the second Pe
www.theworlds50best.com
2. 테이스팅 메뉴 하이라이트
- Extreme Altitude Tubers: 고산지대 감자와 토종 뿌리채소 요리
- Clay-cooked Quinoa: 점토 냄비에 조리된 퀴노아와 허브
- River Rock Cured Alpaca: 돌 위에서 숙성된 알파카 육류
- Chaco Soil Chocolate: 생태계 흙의 텍스처를 표현한 디저트
3. 장소와 경험
Mil은 모라이(Moray) 고고학 유적지 인근의 절벽 위에 위치해 있으며, 자연과의 연결감, 고요함, 정제된 분위기를 제공합니다. 건축은 지역 자재와 토착 기술을 활용했으며, 오픈 키친과 실험실, 발효 공간이 함께 운영됩니다.
4. 레스토랑 정보
- 주소: Moray, Maras, Cusco, Peru
- 운영 시간: 수~일 점심 12:30~15:00 / 저녁은 사전 예약제
- 예약: 공식 웹사이트 필수 예약
- 가격대: 테이스팅 메뉴 $120~ / 와인 및 페루 전통 음료 페어링 별도
5. 방문 팁
- 고산지대 적응을 위해 하루 전 쿠스코 숙박 권장
- 차나카(Chakana) 우주론을 이해하면 더 깊은 경험 가능
- 디저트 및 음료까지 모두 생태 실험적 – 사진 촬영 추천
“우리는 고도를 통해 페루의 생명을 요리합니다.” – 셰프 Virgilio Martínez
MIL Centro es un Viaje Atemporal a 3568 msnm.
Descubre MIL Centro de Virgilio Martínez y su equipo, junto a las ruinas de Moray en Maras, Cusco. Ofreciendo experiencias inmersivas, un menú de degustación y un viaje atemporal a través de la conexión con el entorno.
milcentro.pe
6. 마무리
Mil은 단순한 레스토랑이 아니라 페루 대지의 철학과 생태계를 담은 미식 실험실입니다. 쿠스코를 방문하는 미식가라면 절대 놓칠 수 없는 경외와 감탄의 다이닝 경험을 선사합니다.
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