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여행/식당103

[#108-6-13] Atomix – 2025 세계 최고의 레스토랑 12위 (뉴욕, 미국) Atomix – 2025 세계 최고의 레스토랑 12위 (뉴욕, 미국)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 12위를 기록한 Atomix는 미국 뉴욕 맨해튼에 위치한 현대 한식 파인 다이닝 레스토랑입니다. 셰프 박정현(Junghyun Park)과 그의 파트너이자 아내인 엘리 파크(Ellia Park)는 한국 요리의 정체성을 세계 무대에서 재해석하며 ‘이해를 위한 요리’를 제안합니다. 1. 셰프 박정현 (Junghyun Park)서울에서 시작해 호주와 일본, 뉴욕을 거쳐 경력을 쌓은 박 셰프는 한식의 뿌리를 유지하면서도 분자 요리, 프렌치 테크닉, 장식적 미감을 융합해 Atomix만의 독자적인 다이닝 경험을 만들어냈습니다. 그의 요리는 정제된 시각 언어와 철저한 구성미가 특징입니다.. 2025. 7. 22.
[#107-6-12] Wing – 2025 세계 최고의 레스토랑 11위 (홍콩, 중국) Wing – 2025 세계 최고의 레스토랑 11위 (홍콩, 중국)2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 11위를 차지한 Wing은 홍콩의 현대 중식을 대표하는 혁신적인 레스토랑입니다. 셰프 비키 청(Vicky Cheng)은 프렌치 테크닉과 전통 중국 조리법을 결합한 ‘뉴 차이니즈(New Chinese)’라는 새로운 미식 문법을 만들어냈습니다. 1. 셰프 비키 청 (Vicky Cheng)프랑스 요리로 경력을 시작한 그는 뉴욕과 홍콩의 미쉐린 스타 레스토랑을 거쳐 VEA(비키 청의 또 다른 대표 레스토랑)를 통해 아시아 미식계에 이름을 알렸습니다. Wing은 그의 뿌리인 중국 음식의 재해석을 담은 진정한 ‘귀환’이며, 홍콩식 중식의 정제된 진화를 보여줍니다. Wing | .. 2025. 7. 22.
[#106-6-11] Don Julio – 2025 세계 최고의 레스토랑 10위 (부에노스아이레스, 아르헨티나) Don Julio – 2025 세계 최고의 레스토랑 10위 (부에노스아이레스, 아르헨티나)2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 10위를 기록한 Don Julio는 아르헨티나의 수도 부에노스아이레스(Buenos Aires)에 위치한 전통 파릴라(parrilla) 레스토랑입니다. 정통 아사도(Asado) 문화를 바탕으로, 최고급 목초 사육 쇠고기를 장작불 위에서 정성스럽게 구워냅니다. 1. 셰프 & 오너 파블로 리베티 (Pablo Rivero)1999년 오픈한 Don Julio는 가족이 운영하는 정통 스테이크 하우스로 시작해 오너 파블로 리베티(Pablo Rivero)의 헌신과 비전으로 세계적 명소가 되었습니다. 그는 단순히 고기를 굽는 기술을 넘어, 아르헨티나 문화, 와.. 2025. 7. 22.
[#105-6-10] Kjolle – 2025 세계 최고의 레스토랑 9위 (리마, 페루) Kjolle – 2025 세계 최고의 레스토랑 9위 (리마, 페루)2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 9위에 선정된 Kjolle는 페루 리마의 바랑코(Barranco) 지구에 위치한 자연 중심의 창의적 레스토랑입니다. 셰프 피아 레온(Pía León)은 Central(1위 선정)과의 공동 작업 외에도 독립적 공간인 Kjolle를 통해 자신만의 요리 세계를 확장하고 있습니다. 1. 셰프 피아 레온 (Pía León)Latin America’s Best Female Chef(2018)로 선정된 피아 레온은 페루 미식계를 이끌고 있는 여성 셰프 1세대로 손꼽힙니다. 그녀는 남편 Virgilio Martínez(Central 셰프)와 함께 요리 철학을 공유하지만, Kjoll.. 2025. 7. 22.
[#104-6-9] Table by Bruno Verjus – 2025 세계 최고의 레스토랑 8위 (파리, 프랑스) Table by Bruno Verjus – 2025 세계 최고의 레스토랑 8위 (파리, 프랑스)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 8위를 차지한 Table은 프랑스 파리에 위치한 독창적인 미식 공간입니다. 셰프 브루노 베르쥐(Bruno Verjus)는 셰프이자 작가, 미식 칼럼니스트, 사진가, 철학자로 오랜 시간 예술과 요리의 경계를 탐구해온 인물입니다. 1. 셰프 브루노 베르쥐 (Bruno Verjus)의사 출신의 그는 미식 언론 활동을 거쳐 늦은 나이에 요리사로 전향했습니다. 요리에 대한 깊은 철학과 시적인 감성을 바탕으로, 재료의 본질을 강조한 절제된 프렌치 요리로 세계 미식계를 사로잡고 있습니다. Table by Bruno Verjus | The World’s 50.. 2025. 7. 22.
[#103-6-8] Sézanne – 2025 세계 최고의 레스토랑 7위 (도쿄, 일본) Sézanne – 2025 세계 최고의 레스토랑 7위 (도쿄, 일본)2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 7위를 기록한 Sézanne은 일본 도쿄 포시즌스 호텔 마루노우치(丸の内)에 위치한 정제된 프렌치 다이닝 레스토랑입니다. 영국 출신의 셰프 다니엘 칼버트(Daniel Calvert)는 프랑스식 조리 기법에 일본 식재료의 미묘함을 결합하여 독보적인 미식 세계를 선보이고 있습니다. 1. 셰프 다니엘 칼버트 (Daniel Calvert)런던 출신의 칼버트 셰프는 The Ledbury, Epicure, Per Se 등 세계 최고의 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다. 이후 홍콩의 Belon에서 성공을 거두고 도쿄로 자리를 옮겨 Sézanne을 이끌며 미쉐린 2스타와 아시아 50.. 2025. 7. 22.
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