Septime – 2025 세계 최고의 레스토랑 40위 (파리, 프랑스)

Septime – 2025 세계 최고의 레스토랑 40위 (파리, 프랑스)

Septime은 프랑스 파리의 11구에 위치한 세계 최고의 레스토랑 40위이자, 셰프 베르트랑 그레보(Bertrand Grébaut)가 이끄는 지속가능성과 미니멀리즘의 미식 철학으로 주목받는 공간입니다.

 

SEPTIME

 

1. 지속가능성 + 계절성

Septime의 키워드는 계절성(seasonality)과 로컬 생태계입니다. 프랑스 전역의 유기농 농가 및 소규모 생산자와 협업하며 고기보다는 채소 중심의 메뉴를 구성해 환경 발자국을 최소화합니다. 이로 인해 지속가능한 레스토랑 어워드 수상 경력도 보유하고 있습니다.

 

Septime | The World’s 50 Best Restaurants 2025

 

2. 대표 코스 요리

• Seasonal Vegetable Medley: 다양한 허브 오일과 채소 퓌레로 구성된 제철 채소 요리
• Grilled Mackerel with Pickled Rhubarb: 고등어와 산미 있는 루바브의 조화
• Smoked Beetroot Tartare: 훈연 비트 타르타르와 호두 오일
• Fermented Plum Ice Cream: 자연 발효 자두를 활용한 디저트

 

3. 인테리어와 분위기

자연광이 들어오는 미니멀한 우드 톤 인테리어와 비형식적인 서비스가 조화를 이루며, 프렌치 파인 다이닝이 주는 고정관념을 허무는 자연스럽고 친근한 분위기가 특징입니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 위치: 80 Rue de Charonne, 75011 Paris, France
• 운영 시간: 월~금 12:15~14:00 / 19:30~22:00 / 주말 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 또는 예약 플랫폼 사용
• 가격대: 점심 €65, 저녁 €130 (페어링 옵션 별도)

 

5. 방문 팁

• 2개월 전 예약 필수 – 전 세계 미식가의 예약 경쟁이 치열함
• 채식주의자 메뉴 가능 – 최소 48시간 전 요청
• 캐주얼한 복장도 가능 – 드레스코드 자유로운 편

 

“우리는 미식이 환경을 해치지 않기를 바랍니다.” – 셰프 Bertrand Grébaut

 

. x X Septime X x .

 

6. 마무리

Septime은 프랑스 요리의 전통 위에 현대적 가치인 지속가능성, 정직함, 자연주의를 더해 파리 미식 신(Scene)의 새로운 전형을 제시하고 있습니다. 진정한 프렌치 퀴진의 진보를 경험하고 싶다면, Septime은 그 해답입니다.