Belcanto – 2025 세계 최고의 레스토랑 42위 (리스본, 포르투갈)
Belcanto는 포르투갈 리스본의 유서 깊은 시아두(Chiado) 지역에 자리잡은 세계 최고의 레스토랑 42위입니다. 셰프 조세 아빌레즈(José Avillez)는 포르투갈 전통의 풍미와 현대적 기술을 결합해 포르투갈 요리의 미래를 제시합니다.
1. 포르투갈 미식의 진화
Belcanto는 2012년 포르투갈 최초로 미쉐린 2스타를 획득한 레스토랑으로, 전통 요리의 본질을 유지하면서도 분자요리, 시각적 구성, 내러티브 요소를 결합한 고감도 테이스팅 경험을 제공합니다.
Belcanto | The World’s 50 Best Restaurants 2025
An exploration of Portuguese flavours from the country’s landmark eatery
www.theworlds50best.com
2. 대표 테이스팅 메뉴
- The Garden of the Goose that Laid the Golden Eggs: 포르투갈식 달걀 요리의 창의적 재해석
- Cuttlefish with Citrus and Ink: 오징어와 감귤, 먹물 소스의 섬세한 조화
- Sea Bass with Coastal Herbs: 대서양산 농어와 해안 허브를 곁들인 메인 요리
- Pastel de Nata Sphere: 포르투갈 대표 디저트를 구형으로 재해석한 디저트
3. 고전미와 현대미의 공존
Belcanto의 인테리어는 18세기 고풍스러운 건물의 클래식한 감성과 현대적인 조명과 세라믹 디자인을 절묘하게 조화시켰습니다. 총 10~12석 규모의 아늑한 공간에서 정교하고 개인화된 서비스를 경험할 수 있습니다.
4. 레스토랑 정보
- 위치: Largo de São Carlos 10, 1200-410 Lisbon, Portugal
- 운영 시간: 화~토 12:30~15:00 / 19:00~22:30 (일·월 휴무)
- 예약: 공식 웹사이트 또는 이메일 예약
- 가격대: 테이스팅 코스 약 €225 / 와인 페어링 추가 옵션
5. 방문 팁
- 3개월 이상 전 예약 추천 – 좌석 수가 적어 예약 경쟁이 매우 치열함
- 음료 페어링은 포르투갈 와인 중심 – 미지의 와인을 발견할 기회
- 드레스코드 – 스마트 캐주얼 권장
“전통은 우리가 어디에서 왔는지를 말해주며, 혁신은 우리가 어디로 갈 수 있는지를 보여줍니다.” – 셰프 José Avillez
Restaurante Belcanto
No Restaurante Belcanto, José Avillez proporciona uma viagem gastronómica e sensorial absolutamente única, oferecendo uma cozinha portuguesa contemporânea num ambiente sofisticado
www.belcanto.pt
6. 마무리
Belcanto는 단순히 포르투갈 요리를 맛보는 곳이 아닌, 과거와 미래가 만나는 미식의 교차점입니다. 세계 미식가들이 리스본을 찾는 가장 강력한 이유 중 하나이며, 유럽 남부 요리의 정수를 가장 세련된 방식으로 경험할 수 있는 공간입니다.
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