Arpège – 2025 세계 최고의 레스토랑 45위 (파리, 프랑스)

Arpège – 2025 세계 최고의 레스토랑 45위 (파리, 프랑스)

Arpège는 프랑스 파리에 위치한 세계 최고의 레스토랑 45위이자, 1986년부터 미쉐린 3스타를 유지하고 있는 전설적인 공간입니다. 셰프 알랭 파사르(Alain Passard)는 2001년부터 고기 대신 채소를 중심에 둔 요리 철학으로 프렌치 미식을 혁신시켰습니다.

 

Arpège

 

1. 채소는 중심이 아닌 주인공

Arpège는 셰프가 직접 운영하는 자체 유기농 정원에서 수확한 야채와 허브를 중심으로 요리가 구성됩니다. 계절에 따라 매일 달라지는 메뉴는 재료의 자연성과 조리의 정제미를 극대화합니다.

 

Arpège | The World’s 50 Best Restaurants 2025

 

2. 대표 테이스팅 메뉴

• Vegetable Ravioli with Garden Broth: 채소 라비올리와 정원에서 딴 허브 수프
• L'Arlequin de Légumes: 무지개 컬러의 정원 야채 플레이팅
• Soft Egg with Maple and Balsamic: 아르페쥬 시그니처 달걀 요리
• Carrot with Honey and Black Cumin: 꿀과 블랙커민을 곁들인 당근의 절정

 

3. 요리는 음악처럼 – 'Arpège'의 이름처럼

Arpège는 '음계의 아르페지오(Arpeggio)'에서 따온 이름으로, 하모니처럼 펼쳐지는 요리의 흐름을 뜻합니다. 실내는 우아한 목재와 아르데코 스타일의 조명으로 꾸며져 있으며, 절제된 미학 속 감각적 경험을 제공합니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 위치: 84 Rue de Varenne, 75007 Paris, France
• 운영 시간: 월~금 12:00~14:00 / 19:00~22:00 (주말 휴무)
• 예약: 공식 웹사이트 또는 전화 예약 필수
• 가격대: 런치 €190~, 디너 테이스팅 €370+ (와인 페어링 별도)

 

5. 방문 팁

• 채소 테이스팅 메뉴는 계절별로 구성이 완전히 달라짐
• 점심 예약이 상대적으로 수월하며, 가격도 합리적
• 육류/생선 포함 메뉴도 선택 가능 – 사전 요청 시 커스터마이징 가능

 

“고기는 식탁에서 내려오고, 채소는 무대의 중앙으로 나아간다.” – 셰프 Alain Passard

 

Site Officiel de l'Arpège, Restaurant trois étoiles du Chef Alain Passard

 

6. 마무리

Arpège는 단순한 채식 레스토랑이 아닙니다. 예술과 농업, 요리의 경계를 허무는 실험이자 전통입니다. 채소가 이토록 고귀할 수 있다는 사실을 경험하고 싶다면, Arpège는 꼭 들러야 할 미식의 성소입니다.