Masque – 2025 세계 최고의 레스토랑 68위 (뭄바이, 인도)

Masque – 2025 세계 최고의 레스토랑 68위 (뭄바이, 인도)

Masque는 인도 뭄바이의 산업지구 안에 숨겨진 혁신적 미식 공간으로, 2025 세계 최고의 레스토랑 68위에 당당히 진입했습니다. 셰프 Varun Totlani와 팀은 인도 전역에서 채집한 토착 식재료와 전통 조리법을 바탕으로, 현대적 테크닉과 감각</strong으로 재창조된 테이스팅 코스를 선보입니다.

 

MASQUE

 

1. 현대 인도 미식의 진화

Masque는 Farm-to-Table을 넘어서 India-to-Table을 실현하는 미식 실험실입니다. 히말라야 고지대에서 가져온 곡물, 동북부 산림에서 채집한 버섯, 고아의 향신료 등 인도의 지리적 다양성이 접시에 구현됩니다.

 

Masque-Mumbai-Restaurant-50Best Discovery

 

2. 대표 테이스팅 코스 메뉴

• Fermented Jackfruit Tart: 발효한 잭푸르트와 머스타드잎 크림의 조화
• Spiced Quail with Sorghum: 향신료에 마리네이드한 메추리와 인도 수수
• Coconut Milk Dashi Broth: 남인도 스타일 국물에 제철 해산물과 허브
• Black Rice Pudding with Smoked Ghee: 북동부 흑미 디저트에 훈연 버터 향

3. Masque Lab – 실험과 창작의 공간

Masque는 레스토랑 내부에 자체 R&D 키친 'Masque Lab'을 보유해 전통 재료의 발효, 숙성, 추출을 실험하며 계절에 따라 완전히 바뀌는 메뉴를 창작합니다. 이는 과거의 미각을 미래로 확장하는 Masque의 핵심입니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: Gala 3, Laxmi Woollen Mills, Shakti Mills Lane, Mahalaxmi, Mumbai, India
• 운영 시간: 수~일 저녁 19:00~22:30 / 토~일 점심 12:00~14:30
• 예약: 공식 웹사이트에서 사전 예약 필수
• 가격대: 테이스팅 코스 ₹7,500~ / 와인 페어링 추가 ₹4,500~

 

5. 방문 팁

• 계절별 메뉴 완전 교체 – 재방문 시 전혀 다른 경험 가능
• 인도 전통 향신료에 익숙하지 않다면 사전 알레르기 체크 권장
• 디저트 코스가 특히 인상적 – 고대 곡물 활용에 주목

 

“Masque는 인도 요리의 과거를 기억하면서 미래를 요리하는 곳입니다.” – 셰프 Varun Totlani

 

Masque Restaurant

 

6. 마무리

Masque는 단순한 레스토랑을 넘어 인도 미식의 정체성을 재해석하고 세계 무대에 올려놓은 실험적 공간입니다. 전통과 혁신의 경계가 무너지는 테이블 위에서 인도의 새로운 미식 미래를 경험해보시기 바랍니다.