Mérito – 2025 세계 최고의 레스토랑 26위 (리마, 페루)
2025년 World’s 50 Best Restaurants에 첫 진입하며 26위에 오른 Mérito는 페루 수도 리마에서 가장 주목받는 신세대 미식 공간입니다. 셰프 Juan Luis Martínez(후안 루이스 마르티네스)는 베네수엘라 출신의 감각과 페루 식재료의 다양성을 조화롭게 융합하며 라틴 아메리카 요리의 새로운 가능성을 선보입니다.
1. 두 문화의 경계에서 탄생한 새로운 맛
Mérito는 전통에 머물지 않고, 국경을 초월한 개인적·문화적 경험을 요리로 표현합니다. 타파스처럼 작고 섬세하게 구성된 요리는 페루의 농산물과 베네수엘라의 향신료·조리법을 매끄럽게 엮어냅니다.
Mérito | The World’s 50 Best Restaurants 2025
Bringing together the flavours of Peru and Venezuela
www.theworlds50best.com
2. 대표 메뉴
- Arepa Andina: 페루 안데스 지역 옥수수와 아레파의 만남 – 미니멀한 형태의 상징 메뉴
- Yuca & Huancaína: 베네수엘라 유카(카사바) 튀김과 페루 전통 소스 후앙카이나의 조화
- Octopus Anticucho: 페루식 문어 안티쿠초 – 숯불의 향과 매콤한 페이스트의 깊은 풍미
- Amazonian Ceviche: 아마존식 세비체 – 비전통적 감귤류와 향신료를 활용한 해산물 마리네이드
3. 인더스트리얼 감성의 감각적인 공간
리마의 바랑코(Barranco) 지역에 자리한 Mérito는 2층 규모의 벽돌 구조와 오픈 키친으로 구성되어 있어 셰프와 팀의 움직임을 가까이에서 느낄 수 있습니다. 현대적인 인더스트리얼 감성과 따뜻한 조명이 어우러져 편안하면서도 긴장감 있는 분위기를 연출합니다.
4. 레스토랑 정보
- 위치: Jirón 28 de Julio 206, Barranco, Lima 15063, Peru
- 운영 시간: 월~토 18:00~23:00 / 일요일 휴무
- 예약: 공식 웹사이트를 통한 온라인 예약 권장
- 가격대: PEN 280~420 / 코스 및 단품 혼합 가능
5. 방문 팁
- 오픈 키친 바로 앞 좌석 추천 – 셰프의 요리 과정을 생생히 체험 가능
- 메뉴는 시즌별 변경 – 방문 전 현재 코스를 확인하면 좋음
- 페루 내 수제 맥주 및 내추럴 와인 페어링도 인기
“요리는 나의 정체성과 고향, 그리고 내가 살아가는 이곳을 연결하는 언어입니다.” – 셰프 Juan Luis Martínez
HOME | merito
www.meritorestaurante.com
6. 마무리
Mérito는 단순한 라틴 아메리카 요리가 아닌, 이동성과 다문화성, 그리고 개인적인 스토리를 담은 요리입니다. 리마의 젊은 미식 흐름을 이끌고 있는 이 레스토랑은 지금 가장 '동시대적인 맛'을 가장 세련되게 보여주는 공간입니다.
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