Leo – 2025 세계 최고의 레스토랑 76위 (보고타, 콜롬비아)

Leo – 2025 세계 최고의 레스토랑 76위 (보고타, 콜롬비아)

Leo는 콜롬비아 보고타에 위치한 라틴 아메리카 미식 혁신의 중심지입니다. 셰프 Leonor Espinosa의 지휘 아래 생물 다양성, 토착 재료, 사회적 가치를 동시에 담아내는 세계적 수준의 레스토랑으로, 2025년 세계 최고의 레스토랑 76위에 이름을 올렸습니다.

 

leo

 

1. 지역성과 사회적 실험이 만난 미식

셰프 레오 에스피노사는 Colombia’s vast biodiversity와 원주민 커뮤니티의 전통 식재료를 기반으로 한 ‘Ciclo Bioma’라는 컨셉을 통해 요리 그 자체를 사회적 메시지로 전환합니다. 이는 음식이 문화적 보존과 생태계 보전을 위한 매개가 될 수 있음을 보여줍니다.

 

Leo-Bogotá-Restaurant-50Best Discovery

 

2. 시그니처 메뉴 (테이스팅 코스 중심)

• Hormiga Culona: ‘큰 엉덩이 개미’를 활용한 고단백 요리
• Yuca en Texturas: 다양한 방식으로 조리된 유카 뿌리
• Ostras del Pacífico: 콜롬비아 태평양산 굴과 열대 허브
• Cacao Criollo: 지역 카카오와 발효를 통한 디저트 코스

 

3. 공간 구성과 경험

Leo는 2개 층의 다이닝 룸으로 구성되어 있으며, 1층은 보다 캐주얼한 ‘La Sala de Leo’, 2층은 본격적인 테이스팅 코스를 제공하는 ‘LEO Experience’로 나뉩니다. 각각 와인 및 콜롬비아 전통 음료 페어링이 준비되어 있으며, 음식, 음료, 설명 모두 영어와 스페인어로 제공됩니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: Calle 65 Bis #4-23, Bogotá, Colombia
• 운영 시간: 화~토 13:00~15:00 / 18:30~22:00, 일/월 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 또는 Resy에서 예약 가능
• 가격대: 테이스팅 코스 약 $110~$160 / 페어링 별도

 

5. 방문 팁

• 콜롬비아 식문화에 대한 사전 이해가 경험을 더욱 풍부하게 만듭니다
• 알러지 또는 식이 제한은 사전 고지 필요 (벌레 포함 가능성 있음)
• 콜롬비아 커피 또는 아마존 허브 음료 페어링도 강력 추천

 

“음식은 지리, 문화, 사회를 동시에 연결하는 도구입니다.” – 셰프 Leonor Espinosa

 

Restaurante LEO

 

6. 마무리

Leo는 단순한 미식 공간이 아닌 콜롬비아의 생물학적 다양성과 전통 문화, 사회적 메시지가 완벽하게 융합된 레스토랑입니다. 라틴 아메리카의 진정한 맛을 경험하고 싶다면, Leo는 반드시 경험해야 할 문화적 다이닝 목적지입니다.