Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르)

Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르)

Labyrinth는 셰프 Han Li Guang이 이끄는 싱가포르의 대표적인 미슐랭 스타 레스토랑으로, 현대 싱가포르 퀴진(modern Singaporean cuisine)의 경계를 확장하며 2025년 World’s 50 Best Restaurants 97위에 진입했습니다.

 

Labyrinth

 

1. 로컬 정체성의 혁신적 재해석

Labyrinth는 단순한 모던 다이닝을 넘어, 싱가포르의 유산 요리와 재료를 창의적으로 재해석하는 데 집중합니다. 셰프 Han은 "외국의 것보다 우리 것에서 세계 최고를 만들 수 있다"는 철학 아래, 100% 현지 농부, 어부, 생산자와 협업하며 지속 가능성과 공동체의 가치를 담아냅니다.

 

Labyrinth-Singapore-Restaurant-50Best Discovery

 

2. 대표 메뉴

• Bak Chor Mee Redux: 돼지고기 국수(Bak Chor Mee)를 프렌치 기법으로 재창조한 시그니처 요리
• Fish Maw Soup: 야자수와 닭기름으로 향을 낸 부드러운 어포 수프
• Grandma’s Chicken Rice: 셰프의 할머니 레시피를 기반으로 재해석된 싱가포르 치킨라이스
• Orh Nee Parfait: 싱가포르식 타로 디저트를 현대적으로 재구성한 오르니 파르페

 

3. 지속 가능성과 지역 연계

Labyrinth의 가장 큰 특징은 100% 국산 재료 사용입니다. Pulau Ubin의 양봉장에서 채취한 꿀, Lim Chu Kang 지역 농장의 채소, Tanjong Pagar의 어부들이 직접 잡은 해산물 등 도시 속 로컬 네트워크와 연결된 미식의 실험실이라 할 수 있습니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: Esplanade Mall, 8 Raffles Ave, #02-23, Singapore 039802
• 운영 시간: 수~일 저녁 18:30~22:00 / 월~화 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 또는 Chope 예약
• 가격대: 테이스팅 코스 SGD $288 / 페어링 옵션 별도

 

5. 셰프의 철학

“우리는 국제화된 싱가포르 요리가 아니라, 싱가포르 그 자체를 요리합니다.” – 셰프 Han Li Guang

 

Restaurant Labyrinth | One Michelin Starred New Singaporean

 

6. 마무리

Labyrinth는 단순한 미슐랭 레스토랑을 넘어, 싱가포르 정체성과 자부심을 담아내는 미식의 문화공간입니다. 지속 가능성과 지역성과 미감을 모두 아우르는 이곳에서, 진정한 '현대 싱가포르 요리'를 경험해보시길 바랍니다.