Amisfield Restaurant – 2025 세계 최고의 레스토랑 99위 (퀸스타운, 뉴질랜드)

Amisfield Restaurant – 2025 세계 최고의 레스토랑 99위 (퀸스타운, 뉴질랜드)

Amisfield Restaurant는 뉴질랜드 남섬의 퀸스타운 외곽, 아름다운 호수와 산맥 사이에 자리 잡은 와이너리 기반의 레스토랑입니다. 지역의 자연환경과 식재료에 대한 깊은 존중을 담아낸 요리로 2025년 World’s 50 Best Restaurants 99위에 신규 진입하였습니다.

 

AMISFIELD

 

1. 테루아(Terroir)를 담은 뉴질랜드 요리

셰프 Vaughan Mabee는 ‘땅이 주는 영감’을 철저히 요리에 반영합니다. 중앙 오타고(Central Otago)의 야생 식물, 현지에서 채집한 버섯, 고산 식재료를 기반으로 뉴질랜드 고유의 풍미를 미니멀하면서도 강렬하게 표현합니다.

 

Amisfield Restaurant, Frankton | 50 Best Discovery

 

2. 대표 메뉴 구성

• Wild Fiordland Deer Tartare: 야생 사슴 타르타르와 초본 드레싱
• Smoked Eel and Horopito: 뉴질랜드식 허브와 훈제 장어 요리
• Lake Wānaka Trout: 완터카 호수 송어와 오이 크림, 마운틴 허브
• Honeycomb and Pine Pollen: 아미스필드 꿀벌 농장의 꿀과 송진 가루로 만든 디저트

 

3. 와이너리 페어링

Amisfield는 자체 와이너리에서 피노 누아, 리슬링, 샤르도네 등을 생산하며 모든 요리에는 각 빈티지별 페어링을 제안합니다. 와인뿐만 아니라 발효 주스, 미네랄 티 등 비알콜 옵션도 뛰어납니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: 10 Lake Hayes Rd, Queenstown 9371, New Zealand
• 운영 시간: 수~일 12:00~15:30 / 월~화 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 예약 필수
• 가격대: 셰프 테이스팅 코스 NZD $210~ / 와인 페어링 별도

 

5. 지속 가능한 미식 철학

Amisfield는 지속 가능한 농업과 윤리적 사냥을 기반으로 식재료를 조달하며, 탄소 배출 최소화와 지역 사회와의 협력을 핵심 가치로 삼습니다. 음식뿐만 아니라 공간, 운영, 서비스 전반에 걸쳐 자연을 존중하는 철학이 깃들어 있습니다.

“요리는 자연이 들려주는 이야기의 한 장면입니다.” – 셰프 Vaughan Mabee

 

Amisfield

 

6. 마무리

뉴질랜드 퀸스타운의 광활한 자연 속에서 가장 고요하고 깊이 있는 미식 체험을 찾는다면, Amisfield Restaurant은 그 여정의 시작점이 될 것입니다. 와인의 향, 자연의 숨결, 셰프의 철학이 어우러진 이곳에서 진정한 뉴질랜드 다이닝의 정수를 경험해보세요.