Huniik – 2025 세계 최고의 레스토랑 89위 (메리다, 멕시코)
마야 문명의 고도이자 멕시코 유카탄 반도의 중심 도시인 메리다. 이 역사적 도시에서 태어난 Huniik는 로컬 전통과 현대적 창의성이 교차하는 미식의 신성한 실험실로 불립니다. 셰프 Roberto Solís가 이끄는 이곳은 2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 89위에 NEW ENTRY로 선정되었습니다.
1. 유카탄의 뿌리에서 피어난 창의성
Huniik의 요리는 마야 전통의 향신료, 옥수수, 훈제 기법 등 원시적 재료와 조리법을 기반으로 하지만, 그 표현 방식은 놀라울 만큼 현대적이고 감각적입니다. 셰프는 “우리는 음식으로 과거를 소환하고, 미래를 설계한다”고 말합니다.
Huniik-Mérida-Restaurant-50BestDiscovery
With a name that translates to “unique spirit” in Mayan, Huniik is one of the most evocative gastronomic experiences Mérida has to offer. At the helm of the kit
www.theworlds50best.com
2. 테이스팅 메뉴 하이라이트
- Pib Roasted Suckling Pig: 마야 전통의 흙가마 조리법으로 만든 꼬치요리
- Charred Avocado with Sikil Pak: 유카탄 호박씨 딥과 숯불 아보카도
- Smoked Lobster with Chaya: 유카탄산 허브와 랍스터의 향연
- Tamal de Cacao: 카카오로 감싼 찰떡 같은 디저트 타말
3. 미니멀한 공간, 최대의 감각
Huniik는 단 16석 규모로 운영되며, 오픈 키친과 바 테이블이 중심인 구조입니다. 이는 셰프와 손님 사이의 경계를 허물고 소통을 열기 위한 설계로, 마치 한 사람만을 위한 퍼포먼스를 감상하는 느낌을 줍니다.
4. 레스토랑 정보
- 주소: Calle 22 #202 x 37 y 39, Col. Itzimná, Mérida, Yucatán, Mexico
- 운영 시간: 수~토 저녁 / 일~화 휴무
- 예약: 공식 웹사이트에서 예약 필수
- 가격대: 테이스팅 메뉴 MXN 2,800~3,200 / 음료 페어링 별도
5. 방문 전 팁
- 채식 옵션 요청 가능 (사전 고지 필수)
- 주차 공간이 적어 택시 또는 우버 추천
- 메리다의 뜨거운 날씨를 고려해 저녁 타임 예약 추천
“우리는 과거를 요리하고, 현재를 말하며, 미래를 그릅니다.” – 셰프 Roberto Solís
Huniik
www.huniik.com
6. 마무리
Huniik는 마야 전통을 현대적으로 재해석한 미식 문화의 결정체입니다. 유카탄의 뿌리 깊은 정체성과 셰프의 혁신적인 감각이 만나 전 세계 미식가들의 시선을 사로잡고 있습니다.
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