Don Julio – 2025 세계 최고의 레스토랑 10위 (부에노스아이레스, 아르헨티나)

Don Julio – 2025 세계 최고의 레스토랑 10위 (부에노스아이레스, 아르헨티나)

2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 10위를 기록한 Don Julio는 아르헨티나의 수도 부에노스아이레스(Buenos Aires)에 위치한 전통 파릴라(parrilla) 레스토랑입니다. 정통 아사도(Asado) 문화를 바탕으로, 최고급 목초 사육 쇠고기를 장작불 위에서 정성스럽게 구워냅니다.

 

DON JULIO

 

1. 셰프 & 오너 파블로 리베티 (Pablo Rivero)

1999년 오픈한 Don Julio는 가족이 운영하는 정통 스테이크 하우스로 시작해 오너 파블로 리베티(Pablo Rivero)의 헌신과 비전으로 세계적 명소가 되었습니다. 그는 단순히 고기를 굽는 기술을 넘어, 아르헨티나 문화, 와인, 농업 생태계 전체를 Don Julio라는 브랜드로 구현해냈습니다.

 

Don Julio | The World’s 50 Best Restaurants 2025

 

2. 대표 메뉴 & 고기 부위

Don Julio의 매력은 단연 고기 그 자체에 있습니다. 주문 전 쇼케이스에서 부위를 고를 수 있습니다.

• Bife de Chorizo: 아르헨티나식 두툼한 등심 스테이크 – 가장 인기 메뉴
• Ojo de Bife: 립아이 부위 – 고소한 마블링과 육즙
• Entraña: 스커트 스테이크 – 풍부한 풍미의 얇은 부위
• Mollejas: 송아지 샘 선지 – 특별한 식감을 원하는 이들을 위한 선택

 

3. 와인 셀렉션 & 아르헨티나 테루아

Don Julio는 아르헨티나산 와인만 14,000병 이상을 보유한 방대한 와인 리스트로도 유명합니다. 특히 멘도사 지역의 말벡(Malbec)은 고기와 환상적 조화를 이루며, 소믈리에가 테이블별 맞춤 추천을 제공합니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 위치: Guatemala 4691, Palermo Soho, Buenos Aires, Argentina
• 운영 시간: 매일 저녁 19:00~자정 / 주말 점심도 운영
• 예약: 공식 웹사이트 또는 WhatsApp 예약
• 가격대: 1인 약 60~100 USD (와인 제외)

 

5. 방문 팁

• 오픈 전 웨이팅 라인 형성 – 사전 예약 필수
• 고기 부위 선택 시 직원에게 조언 요청 추천
• 내부 와인룸 투어 가능 – 미리 문의 시 가능

 

“Don Julio는 단순한 고깃집이 아니다. 아르헨티나의 정체성과 자연, 그리고 열정을 담은 문화 그 자체다.” – 오너 파블로 리베티

 

6. 공간 & 분위기

벽면 가득한 와인 병과 전통 벽돌 벽, 오픈 파릴라 그릴이 있는 따뜻한 공간에서 아르헨티나 사람들이 사랑하는 진짜 고기 문화를 체험할 수 있습니다.

 

Parrilla Don Julio

 

7. 마무리

Don Julio는 전통과 정통, 따뜻함과 정열이 살아있는 레스토랑입니다. 스테이크를 사랑한다면, 이곳은 ‘고기의 성지’로 남을 것입니다. 부에노스아이레스를 방문한다면 반드시 들러야 할 미식 명소입니다.