본문 바로가기
반응형

분류 전체보기592

[#196-6-101] Amisfield Restaurant – 2025 세계 최고의 레스토랑 99위 (퀸스타운, 뉴질랜드) Amisfield Restaurant – 2025 세계 최고의 레스토랑 99위 (퀸스타운, 뉴질랜드)Amisfield Restaurant는 뉴질랜드 남섬의 퀸스타운 외곽, 아름다운 호수와 산맥 사이에 자리 잡은 와이너리 기반의 레스토랑입니다. 지역의 자연환경과 식재료에 대한 깊은 존중을 담아낸 요리로 2025년 World’s 50 Best Restaurants 99위에 신규 진입하였습니다. 1. 테루아(Terroir)를 담은 뉴질랜드 요리셰프 Vaughan Mabee는 ‘땅이 주는 영감’을 철저히 요리에 반영합니다. 중앙 오타고(Central Otago)의 야생 식물, 현지에서 채집한 버섯, 고산 식재료를 기반으로 뉴질랜드 고유의 풍미를 미니멀하면서도 강렬하게 표현합니다. Amisfield Resta.. 2025. 7. 25.
[#195-6-100] César – 2025 세계 최고의 레스토랑 98위 (뉴욕, 미국) César – 2025 세계 최고의 레스토랑 98위 (뉴욕, 미국)César는 뉴욕시 브루클린의 활기찬 식문화 속에서 지중해 요리를 현대적으로 재해석하며 등장한 레스토랑으로, 2025년 World’s 50 Best Restaurants 98위로 첫 진입한 화제의 공간입니다. 1. 지중해의 감각, 뉴욕의 리듬César는 프랑스 남부, 이탈리아, 모로코, 그리스 등 지중해 연안의 풍미를 기반으로 하면서도, 뉴욕 현지 농장과 해산물을 적극 활용하여 세계적인 도시의 정체성과 접목한 요리를 선보입니다. 소박한 듯 세련된 맛의 조화, 따뜻한 접대, 그리고 활기찬 음악과 인테리어가 인상적인 공간입니다. César – New York - a MICHELIN Guide RestaurantCésar – a Two St.. 2025. 7. 25.
[#194-6-99] Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르) Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르)Labyrinth는 셰프 Han Li Guang이 이끄는 싱가포르의 대표적인 미슐랭 스타 레스토랑으로, 현대 싱가포르 퀴진(modern Singaporean cuisine)의 경계를 확장하며 2025년 World’s 50 Best Restaurants 97위에 진입했습니다. 1. 로컬 정체성의 혁신적 재해석Labyrinth는 단순한 모던 다이닝을 넘어, 싱가포르의 유산 요리와 재료를 창의적으로 재해석하는 데 집중합니다. 셰프 Han은 "외국의 것보다 우리 것에서 세계 최고를 만들 수 있다"는 철학 아래, 100% 현지 농부, 어부, 생산자와 협업하며 지속 가능성과 공동체의 가치를 담아냅니다. Labyrinth-Singap.. 2025. 7. 25.
[#193-6-98] Atelier Crenn – 2025 세계 최고의 레스토랑 96위 (샌프란시스코, 미국) Atelier Crenn – 2025 세계 최고의 레스토랑 96위 (샌프란시스코, 미국)Atelier Crenn은 샌프란시스코를 대표하는 프렌치 모던 다이닝으로, 셰프 Dominique Crenn의 시적인 감성과 자연에 대한 깊은 철학이 녹아든 공간입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants 96위로의 재진입은 그녀의 지속 가능한 미식 세계관이 다시금 국제적으로 인정받았음을 보여줍니다. 1. 셰프 도미니크 크렌의 철학Dominique Crenn은 미국 최초의 여성 미슐랭 3스타 셰프로, 그녀의 요리는 시적 표현, 철학적 주제, 지속가능성을 모두 담고 있습니다. 메뉴는 전통적인 코스 형태가 아닌 한 편의 시로 시작되며, 각 시구절이 요리로 해석되어 등장합니다. Atelier C.. 2025. 7. 25.
[#192-6-97] Evvai – 2025 세계 최고의 레스토랑 95위 (상파울루, 브라질) Evvai – 2025 세계 최고의 레스토랑 95위 (상파울루, 브라질)Evvai는 브라질 상파울루에서 활동 중인 셰프 Luiz Filipe Souza의 미식 실험실입니다. 이탈리아 요리의 뿌리 위에 브라질 토착 재료와 풍미를 덧입힌 독창적인 퀴진으로 2025년 World’s 50 Best Restaurants 95위에 재진입하며 그 가치를 재조명받고 있습니다. 1. 문화의 융합‘Evvai’는 이탈리아어로 “좋아! 가자!”라는 의미를 지닌 표현으로, 전통과 진보, 브라질과 유럽의 경계를 넘나드는 셰프의 철학을 상징합니다. Luiz Filipe Souza는 자신의 이탈리아계 혈통과 브라질의 생명력을 접목하여 감각적이고 실험적인 코스를 구성합니다. Evvai-São Paulo-Restaurant-50Be.. 2025. 7. 25.
[#191-6-96] Meet the Bund – 2025 세계 최고의 레스토랑 94위 (상하이, 중국) Meet the Bund – 2025 세계 최고의 레스토랑 94위 (상하이, 중국)Meet the Bund는 중국 상하이의 상징적 거리 와이탄(外滩, The Bund)에 위치한 현대 중국 요리의 정점을 보여주는 레스토랑입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants 94위로 첫 선정되며, 중국 미식의 새로운 중심지로 부상하고 있습니다. 1. 전통과 현대의 교차점Meet the Bund는 중국 전통 요리의 깊은 뿌리를 바탕으로 현대적인 프레젠테이션과 서양 조리 기술을 접목시켜 동서양 미감의 조화로운 균형을 구현합니다. 셰프 Lu Yiming은 중국 각 지방의 향토 재료를 독창적으로 재해석하여 미래형 중국 요리를 선보입니다. Meet the BundLocated in Shanghai.. 2025. 7. 25.
반응형

티스토리툴바