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[#133-6-38] Orfali Bros – 2025 세계 최고의 레스토랑 37위 (두바이, 아랍에미리트) Orfali Bros – 2025 세계 최고의 레스토랑 37위 (아랍에미리트 두바이)Orfali Bros Bistro는 아랍에미리트 두바이에 위치한 세계 최고의 레스토랑 37위이자, 셰프 Mohammad Orfali와 그의 형제들인 Wassim, Omar 오르팔리 삼형제가 함께 운영하는 중동 퓨전 요리의 선두주자입니다. 1. 글로벌 퓨전 + 중동 감성셰프 Mohammad Orfali는 시리아 출신으로, 중동 전통 요리를 현대적으로 재해석하며 아시아, 유럽, 아메리카 등의 영향을 자유롭게 섞습니다. 각 메뉴는 고향에 대한 향수와 현대적인 세련됨이 공존하는 감각적이고 실험적인 요리로 구성됩니다. Orfali Bros | The World’s 50 Best Restaurants 2025The region’.. 2025. 7. 22.
[#132-6-37] Florilège – 2025 세계 최고의 레스토랑 36위 (도쿄, 일본) Florilège – 2025 세계 최고의 레스토랑 36위 (도쿄, 일본)Florilège는 일본 도쿄 시부야에 위치한 세계 최고의 레스토랑 36위이자, 미쉐린 2스타를 획득한 프렌치-일본 요리 기반의 파인 다이닝입니다. 셰프 히로야스 가와테(Hiroyasu Kawate)는 미식에 윤리적 가치, 지속가능성, 감정을 접목시키며, 세계적으로 독보적인 철학을 펼쳐가고 있습니다. 1. 요리를 통한 메시지Florilège의 메뉴는 단순한 미각을 넘어, 지속가능한 식재료 사용과 음식물 쓰레기 최소화에 초점을 맞춥니다. 셰프는 종종 요리 앞에 요리 철학이나 농장의 이야기를 먼저 들려주며, 요리를 통해 감정적 스토리텔링을 전달합니다. Florilège | The World’s 50 Best Restaurants 2.. 2025. 7. 22.
[#131-6-36] Nusara – 2025 세계 최고의 레스토랑 35위 (방콕, 태국) Nusara – 2025 세계 최고의 레스토랑 35위 (방콕, 태국)Nusara는 태국 방콕의 구시가지 중심부, 왕궁 근처에 위치한 세계 최고의 레스토랑 35위이자 셰프 Thitid “Ton” Tassanakajohn이 운영하는 미쉐린 1스타 현대 타이 요리 레스토랑입니다. 'Nusara'는 셰프의 할머니 이름에서 따온 것으로, 가족의 유산과 미식에 대한 헌정이 담겨 있습니다. 1. 뉴 타이 퀴진의 미학Nusara는 전통 타이 레시피를 기반으로 현대적인 조리법과 유럽식 플레이팅을 더해 전통과 혁신이 교차하는 미식 경험을 선사합니다. 강렬한 풍미, 정교한 향신료 조합, 세심한 구성은 셰프 Ton의 시그니처 스타일을 그대로 보여줍니다. Nusara | The World’s 50 Best Restauran.. 2025. 7. 22.
[#130-6-35] Enigma – 2025 세계 최고의 레스토랑 34위 (바르셀로나, 스페인) Enigma – 2025 세계 최고의 레스토랑 34위 (바르셀로나, 스페인)Enigma는 스페인 바르셀로나에 위치한 세계 최고의 레스토랑 34위이자, 셰프 Albert Adrià가 창조한 몰입형 미식 공간입니다. 엘불리(El Bulli) 전성기를 이끈 아드리아 형제 중 막내인 알베르트가 독립해 만든 이곳은, 미스터리, 연극성, 창의성이 어우러진 ‘경험 중심’의 요리 실험실이라 할 수 있습니다. 1. 미스터리 공간, 미식 퍼포먼스Enigma는 입장부터 비밀번호가 있어야만 들어갈 수 있는 시스템을 통해 시작부터 서스펜스와 몰입을 유도합니다. 레스토랑 내부는 안개처럼 흐릿한 조명과 유리, 스틸, 빛의 반사로 구성된 SF 영화 세트장 같은 분위기이며, 코스 중에도 손님이 공간을 이동하며 경험을 확장하는 독특한.. 2025. 7. 22.
[#129-6-34] Steirereck – 2025 세계 최고의 레스토랑 33위 (빈, 오스트리아) Steirereck – 2025 세계 최고의 레스토랑 33위 (빈, 오스트리아)Steirereck는 오스트리아 빈 중심부에 위치한 세계 최고의 레스토랑 33위이자 미쉐린 2스타를 획득한 유럽의 대표 파인 다이닝 레스토랑입니다. 셰프 Heinz Reitbauer는 오스트리아 전통 요리의 깊이를 유지하면서도 지속가능성과 창의적 실험을 통해 농업 중심의 새로운 미식 문화를 이끌고 있습니다. 1. 도시 속 농장 철학Steirereck의 요리는 오스트리아 남부의 Reitbauer 가문의 농장 ‘Pogusch’에서 시작됩니다. 채소, 허브, 고기, 유제품 대부분이 농장에서 직접 생산되며 도심 속 자연 순환 구조를 미식에 반영합니다. Steirereck | The World’s 50 Best Restaurants.. 2025. 7. 22.
[#128-6-33] Piazza Duomo – 2025 세계 최고의 레스토랑 32위 (알바, 이탈리아) Piazza Duomo – 2025 세계 최고의 레스토랑 32위 (알바, 이탈리아)Piazza Duomo는 이탈리아 알바(Alba)에 위치한 세계 최고의 레스토랑 32위로, 셰프 Enrico Crippa(엔리코 크리파)의 감각과 철학이 집약된 미쉐린 3스타 파인 다이닝 레스토랑입니다. 이곳은 세계적으로 유명한 알바 화이트 트러플의 본고장에서 가장 정제된 미식을 경험할 수 있는 곳으로 손꼽힙니다. 1. 정원에서 시작되는 요리Piazza Duomo의 핵심은 바로 Crippa’s Garden이라 불리는 셰프 전용 유기농 텃밭입니다. 매일 아침 수확한 70여 종의 허브와 잎채소가 요리에 사용되며, 자연, 색채, 질감, 향을 고려한 오감 중심의 플레이팅이 펼쳐집니다. Piazza Duomo | The Worl.. 2025. 7. 22.
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