반응형 Italy6 [#189-6-94] Al Gatto Verde – 2025 세계 최고의 레스토랑 92위 (모데나, 이탈리아) Al Gatto Verde – 2025 세계 최고의 레스토랑 92위 (모데나, 이탈리아)Al Gatto Verde는 이탈리아 모데나(Modena)의 전통적 식문화에 지속 가능성과 실험정신을 결합한 컨템포러리 파인 다이닝 레스토랑입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants 92위에 첫 진입하면서 세계 미식계의 주목을 받고 있습니다. 1. 철학: 전통을 존중하며 미래를 요리하다이름 ‘Al Gatto Verde’는 ‘초록 고양이’라는 뜻으로, 친환경적이고 상상력이 풍부한 요리 세계를 암시합니다. 셰프 Federico Sisti는 제로 웨이스트와 로컬 푸드를 철저히 지키며 각 재료의 맛과 식감을 섬세하게 조율합니다. Al Gatto Verde di Modena nella 50Best.. 2025. 7. 25. [#128-6-33] Piazza Duomo – 2025 세계 최고의 레스토랑 32위 (알바, 이탈리아) Piazza Duomo – 2025 세계 최고의 레스토랑 32위 (알바, 이탈리아)Piazza Duomo는 이탈리아 알바(Alba)에 위치한 세계 최고의 레스토랑 32위로, 셰프 Enrico Crippa(엔리코 크리파)의 감각과 철학이 집약된 미쉐린 3스타 파인 다이닝 레스토랑입니다. 이곳은 세계적으로 유명한 알바 화이트 트러플의 본고장에서 가장 정제된 미식을 경험할 수 있는 곳으로 손꼽힙니다. 1. 정원에서 시작되는 요리Piazza Duomo의 핵심은 바로 Crippa’s Garden이라 불리는 셰프 전용 유기농 텃밭입니다. 매일 아침 수확한 70여 종의 허브와 잎채소가 요리에 사용되며, 자연, 색채, 질감, 향을 고려한 오감 중심의 플레이팅이 펼쳐집니다. Piazza Duomo | The Worl.. 2025. 7. 22. [#127-6-32] Le Calandre – 2025 세계 최고의 레스토랑 31위 (루바노, 이탈리아) Le Calandre – 2025 세계 최고의 레스토랑 31위 (루바노, 이탈리아)Le Calandre는 이탈리아 루바노(Rubano)에 위치한 세계 최고의 레스토랑 31위로 선정된 미쉐린 3스타 레스토랑입니다. 셰프 Massimiliano Alajmo는 단 28세에 세계 최연소 미쉐린 3스타 셰프라는 타이틀을 거머쥐며 전통 이탈리아 요리에 실험성과 감각을 불어넣었습니다. 1. 전통을 뛰어넘은 혁신Le Calandre는 알라지아 가문이 운영하는 미식 왕국의 중심입니다. 셰프 마시밀리아노는 전통 재료와 기법을 고수하면서도, 분자 요리, 감각 자극, 심리적 미식 경험 등 실험적인 요소를 절묘하게 버무려 새로운 이탈리아 요리를 완성합니다. Le Calandre | The World’s 50 Best Res.. 2025. 7. 22. [#116-6-21] Atelier Moessmer – 2025 세계 최고의 레스토랑 20위 (브루니코, 이탈리아) Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – 2025 세계 최고의 레스토랑 20위 (브루니코, 이탈리아)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 20위에 선정된 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler는 알프스 산맥의 중심, 이탈리아 북부 브루니코(Brunico)에 위치한 가장 철학적인 레스토랑 중 하나입니다. 미쉐린 3스타 셰프 노르베르트 니더코플러(Norbert Niederkofler)는 “Cook the Mountain” 철학 아래 지속가능한 요리와 지역성을 극대화한 진정한 미식 경험을 창조합니다. 1. Cook the Mountain: 산에서 요리하다Atelier Moessmer는 “산에서 오는 재료만으로 요리한다”는 .. 2025. 7. 22. [#112-6-17] Lido 84 – 2025 세계 최고의 레스토랑 16위 (가르도네 리비에라, 이탈리아) Lido 84 – 2025 세계 최고의 레스토랑 16위 (가르도네 리비에라, 이탈리아)2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 16위를 기록한 Lido 84는 이탈리아 북부 가르다 호수(Lago di Garda)가 내려다보이는 리조트 도시 가르도네 리비에라(Gardone Riviera)에 자리한 특별한 레스토랑입니다. 셰프 리카르도 카마니니(Riccardo Camanini)는 전통 이탈리아 요리를 시적이고 감성적인 방식으로 재해석하며, 미식가들에게 깊은 인상을 남기고 있습니다. 1. 셰프 리카르도 카마니니 (Riccardo Camanini)알랭 뒤카스와 가뇽 등 세계적인 셰프들과 함께 일한 경험을 바탕으로 카마니니 셰프는 2014년 형제 지아니(Giancarlo)와 함께 .. 2025. 7. 22. [#92-5-33] Aman Rosa Alpina – 돌로미티 산맥의 유럽 클래식 아만 Aman Rosa Alpina – 돌로미티 산맥의 유럽 클래식 아만Aman Rosa Alpina(아만 로사 알피나)는 이탈리아 북부 돌로미티 산맥의 산악 마을 산 카시아노(San Cassiano)에 자리한 전통적인 알프스풍 아만 리조트입니다. 겨울철에는 스키, 여름에는 하이킹과 미식 여행의 거점으로 사랑받는 이곳은, 유럽 알프스의 품격과 아만의 세련된 조용함이 만나는 특별한 공간입니다. 1. 위치 개요국가: 이탈리아 (Italy)지역: 돌로미티 산맥, 산 카시아노 (San Cassiano, Alta Badia)해발고도: 약 1,537m접근성: 베니스 또는 인스브루크 공항 → 차량 약 2.5~3시간 2. 건축 & 분위기스타일: 전통 티롤 샬레와 현대적 감각의 조화소재: 노출 목재, 따뜻한 스톤, 고급 패.. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
