Piazza Duomo – 2025 세계 최고의 레스토랑 32위 (알바, 이탈리아)

Piazza Duomo – 2025 세계 최고의 레스토랑 32위 (알바, 이탈리아)

Piazza Duomo는 이탈리아 알바(Alba)에 위치한 세계 최고의 레스토랑 32위로, 셰프 Enrico Crippa(엔리코 크리파)의 감각과 철학이 집약된 미쉐린 3스타 파인 다이닝 레스토랑입니다. 이곳은 세계적으로 유명한 알바 화이트 트러플의 본고장에서 가장 정제된 미식을 경험할 수 있는 곳으로 손꼽힙니다.

 

PIAZZA DUOMO

 

1. 정원에서 시작되는 요리

Piazza Duomo의 핵심은 바로 Crippa’s Garden이라 불리는 셰프 전용 유기농 텃밭입니다. 매일 아침 수확한 70여 종의 허브와 잎채소가 요리에 사용되며, 자연, 색채, 질감, 향을 고려한 오감 중심의 플레이팅이 펼쳐집니다.

 

Piazza Duomo | The World’s 50 Best Restaurants 2025

 

2. 대표 메뉴

• Insalata 21…31…41…: 정원의 풀과 허브로 구성된 수채화 같은 샐러드 – 시그니처 메뉴
• Langhe Veal with Hazelnut: 피에몬테 지역 송아지와 헤이즐넛을 곁들인 메인 디시
• White Truffle Tagliolini: 알바산 화이트 트러플을 얹은 수제 타뇰리니 – 계절 한정
• Fermented Beetroot & Raspberry: 발효 비트와 라즈베리의 디저트 조합 – 실험성과 우아함의 결합

 

3. 공간과 분위기

레스토랑은 알바 중심가 두오모 대성당(Duomo di Alba) 맞은편에 위치하며, 분홍빛 벽화와 벽면 천장화가 인상적인 미적 공간입니다. 각 테이블은 넉넉한 간격과 조용하고 세심한 서비스를 제공하며, 예술관에 온 듯한 다이닝 경험을 선사합니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 위치: Piazza Risorgimento, 4, 12051 Alba CN, Italy
• 운영 시간: 화~토 12:30~14:00 / 19:30~21:00 / 일·월 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 사전 예약 필수
• 가격대: €270~€350 / 트러플 시즌에는 추가 옵션 제공

 

5. 방문 팁

• 트러플 시즌(10~12월) 방문 추천 – Alba White Truffle Festival와 연계 가능
• Crippa’s Garden Tour 요청 가능 – 사전 문의 필요
• Vegetal Tasting Menu – 채식 기반 미식 코스도 인기

 

“요리는 단순한 맛이 아니라, 감각을 여는 언어입니다.” – 셰프 Enrico Crippa

 

Piazza Duomo Alba

 

5. 마무리

Piazza Duomo는 자연과 예술, 전통과 현대가 정교하게 교차하는 미식의 성지입니다. 셰프 크리파는 미학적 완성도와 오감 자극의 조화로 이탈리아 요리의 경계를 확장하며, 세계 미식가들에게 깊은 인상을 남기고 있습니다.