Sazenka – 2025 세계 최고의 레스토랑 71위 (도쿄, 일본)

Sazenka – 2025 세계 최고의 레스토랑 71위 (도쿄, 일본)

Sazenka(사젠카)는 일본 도쿄의 고급 주택가인 미나미아자부에 위치한 미슐랭 3스타 중식 파인 다이닝 레스토랑입니다. 2025 세계 최고의 레스토랑 71위에 오르며 중국 요리의 풍미와 일본 요리의 정갈한 미학을 조화롭게 결합한 유일무이한 공간으로 국제적 주목을 받고 있습니다.

 

Sazenka

 

1. 중일 퓨전의 정점

셰프 Tomoya Kawada는 일본에서 중식 셰프로 시작해 일본의 재료와 요리 철학을 바탕으로 중국 황실 요리의 테크닉을 섬세하게 접목시켰습니다. 그 결과 Sazenka는 중식의 깊은 맛과 일식의 감성적 디테일이 공존하는 새로운 장르의 요리를 선보입니다.

 

Sazenka, Tokyo | 50 Best Discovery

 

2. 대표 테이스팅 메뉴

• Shark Fin with Shaoxing Sauce: 홍소 스타일로 조리된 상어 지느러미 요리
• Trio of Dim Sum: 트러플, 관자, 돼지고기를 이용한 3종 딤섬
• Japanese Spiny Lobster in Sichuan Oil: 일본산 이세에비와 사천 오일 소스의 매콤함
• Jasmine Rice Porridge with Crab: 재스민 향을 입힌 게살 죽

 

3. 일본 정원의 정취

사젠카는 전통 일본 가옥을 개조한 공간으로, 가이세키 스타일 서비스와 중국 요리의 강렬한 풍미가 하나의 식탁 위에서 절묘하게 만납니다. 테이블 사이로 보이는 정원은 식사의 모든 순간에 고요함과 집중을 선사합니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: 4-7-5 Minami-Azabu, Minato-ku, Tokyo, Japan
• 운영 시간: 화~일 점심 12:00~15:00 / 저녁 18:00~22:00 (월요일 휴무)
• 예약: 공식 웹사이트 또는 OMAKASE 예약 필수
• 가격대: 런치 ¥28,000~, 디너 ¥44,000~

 

5. 방문 팁

• 딤섬부터 메인 요리까지 모든 메뉴에 일본식 계절감 반영
• 소믈리에가 제안하는 중국 차 페어링도 추천
• 1개월 이상 대기 필요 – 가능한 한 빨리 예약 요망

 

“요리란, 기교가 아니라 마음과 마음이 만나는 시간이다.” – 셰프 Tomoya Kawada

 

Chinese cuisine Sazenka 茶禅華 – Minamiazabu Minato Tokyo –

 

6. 마무리

Sazenka는 중국과 일본, 전통과 현대, 강렬함과 섬세함이 절묘하게 교차하는 미식의 무대입니다. 단순한 중식 그 이상을 기대하는 이들에게 새로운 미식 경험을 약속하는 장소입니다.