Oteque – 2025 세계 최고의 레스토랑 81위 (리우데자네이루, 브라질)

Oteque – 2025 세계 최고의 레스토랑 81위 (리우데자네이루, 브라질)

Oteque는 브라질 리우데자네이루의 식도락가들 사이에서 미니멀하면서도 정교한 현대 파인 다이닝으로 유명한 미슐랭 2스타 레스토랑입니다. 셰프 알베르토 란드그래프(Alberto Landgraf)는 일본과 유럽에서 쌓은 기술에 브라질 해산물의 풍요로움을 더해, Oteque를 2025년 세계 최고의 레스토랑 81위에 올려놓았습니다.

 

OTEQUE

 

1. 브라질 해안에서 온 재료의 향연

Oteque는 브라질 전역에서 공급받는 신선한 해산물을 중심으로 제철 재료와 발효, 유럽식 저온 조리 기술을 접목한 세련되고 절제된 테이스팅 메뉴를 제공합니다. 하나의 접시에 담긴 해산물과 소스는 복잡성 속의 단순함을 보여줍니다.

 

Oteque-Rio de Janeiro-Restaurant-50Best Discovery

 

2. 대표 메뉴 (시그니처 코스)

• Oyster, Smoked Coconut Milk & Caviar: 훈연 코코넛 밀크와 굴, 캐비어 조합
• Shrimp & Cashew Butter: 브라질산 새우와 캐슈버터, 허브 오일
• Squid Noodles: 오징어로 만든 누들에 유자 폰즈 소스
• Brazilian Cheese & Guava: 구아바 소스를 곁들인 현지 치즈 디저트

 

3. 인더스트리얼 감성의 심플한 공간

레스토랑은 개방형 주방을 중심으로 우드톤과 철제 구조가 어우러진 미니멀 인테리어를 채택하고 있으며, 손님은 요리의 리듬과 조리 과정을 직접 체감할 수 있습니다. 군더더기 없는 디자인은 음식 그 자체에 집중할 수 있도록 도와줍니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: Rua Conde de Irajá, 581 - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ, Brazil
• 운영 시간: 화~토 19:00~23:00 / 일, 월 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 또는 이메일 예약 권장
• 가격대: 테이스팅 메뉴 약 R$700 / 와인 페어링 추가 옵션 있음.

 

5. 방문 팁

• 식사 중 셰프가 직접 테이블을 방문해 설명을 해주는 경우도 많음
• 현지 브라질 와인 페어링 옵션도 독특한 경험 제공
• 리우 시내 중심에서 차로 약 20분 거리 – 우버 이용 추천

 

“요리는 표현의 수단이며, 자연과 기술, 그리고 직관이 만나는 지점입니다.” – 셰프 Alberto Landgraf

 

OTEQUE

 

6. 마무리

Oteque는 브라질 재료의 정수와 유럽 감성의 테크닉을 정제된 형식으로 풀어낸 현대 남미 미식의 정점이라 할 수 있습니다. 리우데자네이루를 찾는 모든 미식가들에게 브라질 바다의 맛과 세계적 수준의 셰프리를 경험할 수 있는 특별한 목적지 레스토랑입니다.