Coda – 2025 세계 최고의 레스토랑 79위 (베를린, 독일)

Coda – 2025 세계 최고의 레스토랑 79위 (베를린, 독일)

Coda Dessert Dining은 독일 베를린에 위치한 미슐랭 2스타 레스토랑으로, 셰프 Rene Frank의 지휘 아래 디저트를 중심으로 구성된 혁신적 테이스팅 코스를 선보이는 독보적인 공간입니다. 2025년 세계 최고의 레스토랑 79위에 오르며 '디저트'의 고정관념을 해체한 선구적 공간으로 주목받고 있습니다.

 

CODA

 

1. 디저트만으로 구성된 풀코스

Coda의 테이스팅 코스는 전통적인 전식–본식–디저트 구성 대신, 모든 요리가 디저트의 언어로 표현됩니다. 단맛, 짠맛, 산미, 쌉쌀함, 발효와 식감의 균형을 통해 디저트가 하나의 '요리'로 기능할 수 있음을 보여줍니다.

 

CODA, Berlin | 50 Best Discovery

 

2. 대표 메뉴 (시그니처 플레이트)

• Jerusalem Artichoke & Chocolate: 뚱딴지와 다크 초콜릿의 발효 풍미
• Caviar & Caramel: 캐비어, 카라멜, 훈연 크림의 대담한 조합
• Beetroot & Berries: 비트와 제철 베리를 활용한 산미 강화형 디저트
• Koji Ice Cream: 누룩으로 발효한 고지 아이스크림과 바삭한 대두 크럼블

 

3. 논알콜 페어링의 미학

Coda는 모든 코스에 논알콜 페어링 옵션을 제공하며, 콤부차, 발효 허브 티, 구운 곡물 음료 등 자체 개발된 음료와 완벽한 짝을 이룹니다. 이는 술을 즐기지 않는 미식가에게도 완전한 경험을 선사하는 독보적 장점입니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: Friedelstraße 47, 12047 Berlin, Germany
• 운영 시간: 화~토 18:30~23:00 / 일~월 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 또는 Tock에서 예약 가능
• 가격대: 테이스팅 메뉴 약 €215 / 페어링 옵션 별도

 

5. 방문 팁

• 기존 코스 다이닝과는 완전히 다른 접근이므로 열린 마음으로 방문 권장
• 채식/비건 메뉴 요청 가능 – 사전 고지 필수
• 모던한 인더스트리얼 인테리어와 클래식 음악이 조화를 이룸

 

“디저트는 마지막이 아니라, 중심이 될 수 있다.” – 셰프 Rene Frank

 

Home - CODA - Michelin Sternerestaurant Berlin

 

6. 마무리

Coda는 전 세계적으로 유례를 찾기 힘든 디저트 중심의 파인 다이닝 실험 공간입니다. 감각, 기술, 예술을 결합한 이 경험은 단순한 식사를 넘어 새로운 미식의 지평을 제시합니다. 베를린을 방문하는 미식가라면 반드시 들러야 할 미슐랭 2스타의 놀라운 공간입니다.