Ikoyi – 2025 세계 최고의 레스토랑 15위 (런던, 영국)

Ikoyi – 2025 세계 최고의 레스토랑 15위 (런던, 영국)

2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 15위에 오른 Ikoyi는 런던에서 가장 주목받는 혁신적인 레스토랑 중 하나로, 서아프리카 향신료와 현대 유럽 요리 기법을 결합해 독창적인 미식을 선보입니다. 셰프 제레미 챈(Jeremy Chan)은 단순한 퓨전을 넘어, 향신료 중심의 감각적 요리 세계를 창조해 미식계에 깊은 인상을 남기고 있습니다.

ikoyi

 

1. 셰프 제레미 챈 (Jeremy Chan)

중국계 캐나다인 아버지와 영국인 어머니 사이에서 태어난 챈 셰프는, 옥스퍼드에서 철학과 언어학을 전공한 후 요리의 길로 들어섰습니다. 그는 웨스트 아프리카 친구이자 공동 창업자 Iré Hassan-Odukale와 함께 Ikoyi를 설립하며 미식계를 흔들어놓았습니다.

 

Ikoyi | The World’s 50 Best Restaurants 2025

 

2. 대표 메뉴 & 테이스팅 코스

Ikoyi는 약 10~12코스로 구성된 셰프 추천 디귿스테이션 메뉴만을 제공합니다.

• Smoked Jollof Rice: 나이지리아 전통 볶음밥 조롤프를 현대적으로 재해석 – 연기향과 토마토 베이스가 강렬
• Plantain with Fermented Scotch Bonnet Sauce: 고추 소스를 곁들인 플랜틴 요리 – 부드럽고 매콤한 여운
• Lobster with Tamarind and Egusi Sauce: 랍스터와 아프리카 멜론씨 소스의 감칠맛 조화
• Crab Custard with Smoked Palm Oil: 게살 커스터드에 훈제 팜오일 향을 입힌 감각적 전채

 

3. 향신료 중심의 감각 요리

Ikoyi의 요리는 전통적인 웨스트 아프리카 요리를 그대로 따르지 않습니다. 대신 향신료의 개성과 레이어링된 풍미를 기반으로, 유럽식 플레이트와 재료로 새로운 조화를 만들어냅니다. Scotch Bonnet 페퍼, 그리요, 팜 오일, Egusi 등 기존 유럽 파인다이닝에서 보기 어려운 재료들이 핵심입니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 위치: 180 Strand, Temple, London WC2R 1EA, United Kingdom
• 운영 시간: 수~토 저녁 / 일~화 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 또는 Resy
• 가격대: 약 £180~£220 (와인 페어링 별도)

 

5. 방문 팁

• 미리 향신료 민감 여부 체크 권장 – 스파이스 강도가 있는 요리 다수 포함
• 채식/비건 옵션 없음 – 알레르기 및 제한 식단은 예약 시 상담 필요
• 현대적이면서 절제된 공간 인테리어 – 요리에 집중 가능한 미니멀한 구조

 

“Ikoyi는 나의 감각과 세계관을 향신료를 통해 그려내는 공간이다.” – 셰프 제레미 챈

 

6. 공간 & 분위기

테라코타 톤의 따뜻한 인테리어와 절제된 음악, 그리고 개방된 주방에서 이어지는 요리 퍼포먼스가 인상적입니다.

 

Ikoyi — 180 Strand, London

 

7. 마무리

Ikoyi는 세계 어디에서도 경험할 수 없는 스파이스 중심 미식 실험실입니다. 전통과 현대, 아프리카와 유럽, 기억과 상상 사이에서 펼쳐지는 셰프 제레미 챈의 감각적 다이닝은 런던에서 반드시 경험해야 할 미식 여정입니다.