Fu He Hui – 2025 세계 최고의 레스토랑 64위 (상하이, 중국)

 

Fu He Hui – 2025 세계 최고의 레스토랑 64위 (상하이, 중국)

Fu He Hui (福和慧)는 상하이에서 가장 깊이 있는 채식 미식을 선보이는 철학적 다이닝 공간으로, 2025 세계 최고의 레스토랑 64위에 선정되었습니다. ‘福(복), 和(화), 慧(지혜)’의 세 가지 덕목을 바탕으로 중국 불교와 도교의 정수를 담은 다이닝 체험을 제공합니다.

 

Fu He Hui

 

1. 자연을 존중한 채식 철학

이곳의 모든 요리는 동물성 재료 없이 오직 채소, 뿌리, 버섯, 곡물만으로 구성되며, 제철 식재료의 순수한 맛을 살리는 데 초점을 맞춥니다. 셰프 Tony Lu는 음식은 마음을 정화하는 수행이라는 철학을 기반으로 요리의 격조와 깊이를 끌어올립니다.

 

Fu He Hui-Shanghai-Restaurant-50Best Discovery

 

2. 대표 메뉴 구성

• 송화버섯 차가운 콩물: 식전 입맛을 깨우는 섬세한 스타터
• 노란 호박 퓌레와 옥수수 소바: 달콤함과 고소함의 정제된 균형
• 연잎 향 버섯 리조또: 대나무 향과 함께 저온 익힌 진한 풍미
• 홍도라지와 말린 감 디저트: 계절감을 표현한 고요한 마무리

 

3. 공간과 분위기

Fu He Hui는 중국 전통 가옥을 리모델링한 정원형 공간으로, 마치 불교 사원에 들어선 듯한 고요한 분위기를 자아냅니다. 목재, 대나무, 돌을 사용한 인테리어와 자연광을 활용한 설계는 음식과 더불어 명상적 경험을 완성시켜 줍니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: 1037 Yuyuan Road, Changning District, Shanghai, China
• 운영 시간: 화~일 17:30~21:30 / 월요일 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 또는 Dianping에서 예약 가능
• 가격대: 테이스팅 코스 RMB 1,080~1,580

 

5. 방문 팁

• 채식 또는 비건 지향자에게 적극 추천
• 조용한 대화를 위한 공간 – 큰 소음 금지
• 요리와 다도(茶道)가 함께 제공되는 특별 경험

 

“우리의 요리는 재료의 맛을 높이지 않으며, 다만 그 본래의 진실한 모습을 드러낼 뿐이다.” – 셰프 Tony Lu

 

福和慧 - TableCheck

 

6. 마무리

Fu He Hui는 단순한 채식 레스토랑이 아닙니다. 마음과 몸을 위한 정화의 공간, 철학과 자연의 조화를 맛볼 수 있는 명상적 미식 체험입니다. 복잡한 도시 속에서 진정한 고요를 원한다면 Fu He Hui는 최고의 선택이 될 것입니다.