본문 바로가기
반응형

식품126

소고기 부위별 용도·가격(부산물 포함) 총정리 + 한 마리 중량/수율 + 등급별 가격 차이 소고기 부위별 용도·가격 총정리 (부산물 포함) + 한 마리 중량/수율 + 등급별 가격 차이“소 한 마리에서 뭐가 얼마나 나오고, 어떤 부위가 어떤 요리에 맞으며, 등급 좋은 고기와 낮은 고기는 가격이 얼마나 다를까?” 공개 데이터(축산유통정보 다봄 등) 기반으로 깔끔하게 정리했습니다. I. 소 한 마리에서 “얼마나” 나오나? (생체중 → 도체중 → 정육중)소는 살아있는 무게(생체중) 그대로 고기가 되지 않습니다. 도축·처리 과정에서 가죽·내장·머리·피 등이 분리되고, 남는 도체(지육, 뼈 포함)에서 다시 정육(발골·정형 후 먹는 살)이 나옵니다. 핵심 개념• 도체중(지육): 가죽·내장·머리 등 제거 후, 뼈가 붙어 있는 상태• 거래정육중(정육): 도체에서 발골·정형해 실제로 유통되는 살코기출하체중별 .. 2026. 1. 25.
양고기 부위별 용도·가격·중량(수율) 총정리 + 부산물(내장)까지, 등급/품질 차이 비교 양고기 부위별 용도·가격·중량(수율) 총정리, 부산물(내장)까지 + “좋은 고기 vs 덜 좋은 고기” 차이양 1마리를 “도체(뼈 포함)” 기준으로 이해하면, 부위 가격이 왜 갈리는지 명확해집니다. (※ 가격은 국내 온라인 유통 사례 기반 범위) I. 양 1마리 중량과 수율(도체중/드레싱%)드레싱 퍼센티지(도체수율) 가이드45–50%호주 램 기준으로 45~50% 범위를 설명하는 교육 자료가 있습니다. 표준값 예시43%특정 조건(예: 13.5kg hot carcass)에 대해 표준을 43%로 두는 안내도 존재합니다. 쉽게 잡는 실전 감약 50%시장용 램 도축 시 도체중이 생체중의 약 50%라는 설명(변동 가능). 핵심 포인트① “양 1마리”라고 해도 생체중 → 도체중(뼈 포함) → 정육(뼈 제거·정형)으.. 2026. 1. 25.
닭고기 부위별 용도·중량·가격 총정리 (부산물 포함) + 등급 좋은 닭 vs 안 좋은 닭 비교 닭고기 부위별 용도·중량·가격 총정리, 부산물까지 포함 + “좋은 닭 vs 덜 좋은 닭” 비교가슴·안심·다리·날개부터 뼈/프레임, 닭발·똥집·간·염통 등 부산물까지, “한 마리에서 얼마나 나오고(중량), 어디에 쓰며(용도), 왜 가격이 갈리는지(구조)”를 한 번에 정리합니다. 핵심 포인트부위육은 ‘손질·발골·로스’가 가격을 만든다 핵심 포인트뼈/껍질 포함 중량 ≠ 순수 살코기 중량 핵심 포인트등급보다 ‘선도·가공·유통’ 체감 차이가 큰 경우가 많다 ※ 아래 중량·가격은 유통/지역/브랜드/냉장·냉동/손질 상태에 따라 달라질 수 있습니다. I. 닭 한 마리 중량: “호수”와 체감 중량한국에서 닭은 보통 호수(중량 규격)로 거래·표기됩니다. 호수가 커질수록 닭이 크며, 같은 “한 마리”라도 손질 정도에 따라.. 2026. 1. 25.
소고기·돼지고기·닭고기·오리고기·염소고기·말고기 영양 비교: 단백질·지방·철분·건강 순위 총정리 소고기·돼지고기·닭고기·오리고기·염소고기·말고기 영양 비교단백질·지방·콜레스테롤·철분·비타민B군 기준으로 보고, “건강에 좋은 고기” 순위를 목적별로 정리했습니다. 핵심 한 줄“고기 종류”도 중요하지만, 실제 건강 점수는 부위(지방량) + 조리법(튀김/구이/수육)이 더 크게 좌우합니다. I. 비교 기준(중요)표의 수치는 100g 기준, 조리 전의 대표/평균 범위입니다.같은 고기라도 부위에 따라 지방·칼로리가 크게 달라집니다. (예: 닭다리 vs 닭가슴살, 삼겹살 vs 등심)“건강 순위”는 단백질 효율(단백질/지방), 지방 구조, 콜레스테롤, 미네랄(철분/아연)·비타민B군을 종합한 일반 가이드입니다.※ 개인의 질환(고지혈증, 통풍, 신장질환 등)이나 목표(벌크업/다이어트)에 따라 최적의 선택은 달라질 수.. 2026. 1. 25.
아침 공복에 먹는 호두 오일(월넛 오일) — 효과는? 어떻게 먹어야 할까? 아침 공복에 먹는 호두 오일(월넛 오일) — 효과는? 어떻게 먹어야 할까?아침 공복에 호두 오일(월넛 오일)을 한 스푼 먹는 루틴, 주변에서 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 다만 결론부터 말하면, “공복이라서 효과가 폭발한다”기보다는 호두 오일이 가진 불포화지방(특히 ALA)을 꾸준히 섭취하면서 식단의 지방 질을 개선하는 쪽에서 의미가 생깁니다. 오늘 글의 핵심 요약1) 공복 자체가 ‘특별한 효과’를 만든다는 근거는 제한적2) 대신 호두/호두오일의 불포화지방 섭취가 지질(콜레스테롤) 지표 개선에 도움 될 수 있음.3) 속이 예민하면 공복 대신 식사와 함께 섭취하는 것이 오히려 지속에 유리 I. 호두 오일이 뭐길래? (성분 한눈에)호두 오일은 일반적으로 불포화지방 비중이 높은 편이며, 그중 알파-리놀렌산(A.. 2026. 1. 23.
꿀처럼 ‘소비기한이 사실상 없는’ 식품 총정리: 왜 안 상할까? 보관법·섭취법까지 꿀처럼 ‘소비기한이 사실상 없는’ 식품 다 모았다: 왜 안 상할까? 보관법·섭취법까지먼저 한 줄 정리: “소비기한이 없다”는 말은 영원히 안전하다는 뜻이 아니라, 적정 보관 시 미생물 증식이 매우 어렵고 변질 위험이 낮아 ‘표시를 생략’하거나 ‘품질 변화 위주’로 관리되는 식품이 있다는 의미입니다. I. 국내 기준: 날짜표시(소비기한/제조일자) 생략 또는 예외 품목한국은 ‘유통기한’에서 ‘소비기한’ 중심으로 제도가 바뀌어 운영되고 있으며, 세부적인 표시 방식은 「식품등의 표시기준」에 따라 정해집니다. 특히 아이스크림류·빙과·식용얼음은 소비기한 대신 제조연월일(또는 제조연월) 표시처럼 예외 규정이 존재합니다. (세부 문구·예외 범위는 고시 원문 확인 권장) 참고로 언론/기관 안내에서는 설탕, 식염(소금),.. 2026. 1. 12.
반응형

티스토리툴바