반응형 Peru3 [#135-6-40] Mayta – 2025 세계 최고의 레스토랑 39위 (리마, 페루) Mayta – 2025 세계 최고의 레스토랑 39위 (리마, 페루)Mayta는 페루 리마 중심에 위치한 세계 최고의 레스토랑 39위이자, 셰프 하이메 페사크(Jaime Pesaque)가 이끄는 페루 현대 미식의 상징입니다. 안데스 산맥부터 아마존, 해안까지 페루의 풍부한 지역성을 담은 지속가능한 퀴진으로 세계 미식계의 주목을 받고 있습니다. 1. 지속가능성과 토착 식재료셰프 페사크는 페루 원산 식재료의 다양성을 바탕으로 현지 농부, 어부, 산지 공동체와 협력하여 로컬 농업 생태계를 존중하는 요리를 창조합니다. 동시에 현대적 테크닉을 활용해 기후·고도·토양의 특성까지 표현하는 요리를 선보입니다. Mayta | The World’s 50 Best Restaurants 2025Artful dishes an.. 2025. 7. 22. [#122-6-27] Mérito – 2025 세계 최고의 레스토랑 26위 (리마, 페루) Mérito – 2025 세계 최고의 레스토랑 26위 (리마, 페루)2025년 World’s 50 Best Restaurants에 첫 진입하며 26위에 오른 Mérito는 페루 수도 리마에서 가장 주목받는 신세대 미식 공간입니다. 셰프 Juan Luis Martínez(후안 루이스 마르티네스)는 베네수엘라 출신의 감각과 페루 식재료의 다양성을 조화롭게 융합하며 라틴 아메리카 요리의 새로운 가능성을 선보입니다. 1. 두 문화의 경계에서 탄생한 새로운 맛Mérito는 전통에 머물지 않고, 국경을 초월한 개인적·문화적 경험을 요리로 표현합니다. 타파스처럼 작고 섬세하게 구성된 요리는 페루의 농산물과 베네수엘라의 향신료·조리법을 매끄럽게 엮어냅니다. Mérito | The World’s 50 Best Res.. 2025. 7. 22. [#97-6-2] Maido – 2025년 세계 최고의 레스토랑 1위 (리마, 페루) Maido – 2025년 세계 최고의 레스토랑 1위 (리마, 페루)2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 세계 1위를 차지한 레스토랑 Maido는 페루 리마에 위치한 니케이(Nikkei) 요리의 정수를 보여주는 곳입니다. 일본계 페루 셰프 미쓰하루 츠무라(Mitsuharu “Micha” Tsumura)는 일본의 전통성과 페루의 다채로운 식재료를 융합해, 그 어디에서도 맛볼 수 없는 독창적인 요리를 선보이고 있습니다. 1. 셰프 미쓰하루 츠무라 (Mitsuharu Tsumura)일본계 이민자의 후손으로 페루에서 태어난 그는 오사카에서 정통 일식을 수련한 후, 페루로 돌아와 Maido를 설립했습니다. 일본과 페루의 역사적, 문화적 교차점에 있는 Nikkei 요리를 현대적이고.. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
