Gaggan – 2025 세계 최고의 레스토랑 6위 (방콕, 태국)

Gaggan – 2025 세계 최고의 레스토랑 6위 (방콕, 태국)

2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 6위, 그리고 아시아 최고의 레스토랑으로 선정된 Gaggan은 단순한 인도 레스토랑이 아닙니다. 셰프 가간 아난드(Gaggan Anand)는 인도 요리의 정체성을 해체하고 재구성하여 전 세계 미식가들에게 전례 없는 경험을 제공합니다.

 

GAGGAN

 

1. 셰프 가간 아난드 (Gaggan Anand)

인도 콜카타 출신의 셰프 가간은 일본의 엘불리(ElBulli) 출신으로, 2010년 방콕에 자신의 이름을 건 레스토랑을 오픈하며 미식계에 등장했습니다. 그는 이모지 메뉴, 고함치는 오프닝, 핑거 푸드, 테이블 토크 등 형식 파괴적인 스타일로 전통을 넘어서는 ‘진화형 인도 요리(Evolved Indian Cuisine)’를 창조했습니다.

 

Gaggan | The World’s 50 Best Restaurants 2025

 

2. 대표 메뉴 & ‘이모지 코스’

Gaggan의 테이스팅 메뉴는 15~25개의 코스로 제공되며, 각 요리는 텍스트가 아닌 이모지(emoji)로만 표기된 메뉴판에 따라 전개됩니다.

• Explosive Yogurt: 한입에 터지는 요거트 폭탄, 가간을 대표하는 시그니처 요리
• Indian Taco: 치킨 티카와 향신료 소스를 얹은 인도식 타코
• Burnt Milk Ice Cream: 불에 그을린 우유를 아이스크림으로 재탄생시킨 디저트
• Charcoal Octopus: 숯에 구운 문어에 고수 소스를 곁들인 감각적 요리

 

3. 요리 철학 & 퍼포먼스

가간은 “요리는 무대이며, 손님은 관객”이라는 철학 아래, 요리와 서비스, 음악, 조명까지 하나의 미식 퍼포먼스로 완성합니다. 테이블에 앉으면 셰프의 설명 없이 음식만 제공되며, 손님은 직관과 감각만으로 해석해야 합니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 위치: 68 Sukhumvit Soi 31, Bangkok, Thailand
• 운영 시간: 수~일 저녁 / 월, 화 휴무
• 예약: 공식 웹사이트 또는 Tock
• 가격대: 약 8,000~12,000 THB (한화 약 30~45만 원 수준)

 

5. 방문 팁

• 스마트 캐주얼 복장 권장 – 자유롭지만 세련된 분위기
• 매달 메뉴 변경 – 재방문 시 새로운 코스 경험 가능
• 사전 알레르기 및 식이 요청 가능

 

“나는 요리를 통해 혁명을 일으킨다. 음식은 메시지고, 메뉴는 해석이다.” – 셰프 가간 아난드

 

6. 분위기 & 내부

오픈 키친 형태로 셰프들과의 교감이 가능하며, 가간 특유의 열정과 유머가 식사 내내 이어지는 독특한 경험을 제공합니다.

 

Gaggan - Gaggan

 

7. 마무리

Gaggan은 단순히 인도 요리를 고급화한 레스토랑이 아닙니다. 그것은 기존의 요리 문법을 모두 해체한 창조적 예술 공간입니다. 방콕을 방문한다면 꼭 한 번은 들러야 할 세계적 명소입니다.