반응형 Japan4 [#132-6-37] Florilège – 2025 세계 최고의 레스토랑 36위 (도쿄, 일본) Florilège – 2025 세계 최고의 레스토랑 36위 (도쿄, 일본)Florilège는 일본 도쿄 시부야에 위치한 세계 최고의 레스토랑 36위이자, 미쉐린 2스타를 획득한 프렌치-일본 요리 기반의 파인 다이닝입니다. 셰프 히로야스 가와테(Hiroyasu Kawate)는 미식에 윤리적 가치, 지속가능성, 감정을 접목시키며, 세계적으로 독보적인 철학을 펼쳐가고 있습니다. 1. 요리를 통한 메시지Florilège의 메뉴는 단순한 미각을 넘어, 지속가능한 식재료 사용과 음식물 쓰레기 최소화에 초점을 맞춥니다. 셰프는 종종 요리 앞에 요리 철학이나 농장의 이야기를 먼저 들려주며, 요리를 통해 감정적 스토리텔링을 전달합니다. Florilège | The World’s 50 Best Restaurants 2.. 2025. 7. 22. [#103-6-8] Sézanne – 2025 세계 최고의 레스토랑 7위 (도쿄, 일본) Sézanne – 2025 세계 최고의 레스토랑 7위 (도쿄, 일본)2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 7위를 기록한 Sézanne은 일본 도쿄 포시즌스 호텔 마루노우치(丸の内)에 위치한 정제된 프렌치 다이닝 레스토랑입니다. 영국 출신의 셰프 다니엘 칼버트(Daniel Calvert)는 프랑스식 조리 기법에 일본 식재료의 미묘함을 결합하여 독보적인 미식 세계를 선보이고 있습니다. 1. 셰프 다니엘 칼버트 (Daniel Calvert)런던 출신의 칼버트 셰프는 The Ledbury, Epicure, Per Se 등 세계 최고의 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다. 이후 홍콩의 Belon에서 성공을 거두고 도쿄로 자리를 옮겨 Sézanne을 이끌며 미쉐린 2스타와 아시아 50.. 2025. 7. 22. [#73-4-14] Aman Kyoto – 교토 숲속, 정원 위의 사색 공간 Aman Kyoto – 교토 숲속, 정원 위의 사색 공간Aman Kyoto(아만 교토)는 일본 교토 북부 다카가마네 삼림 지역에 위치한 숲과 정원의 정적 아름다움을 담아낸 미니멀 & 내면 중심형 아만 리조트입니다. 사계절의 변화, 고즈넉한 정원길, 전통 다실과 온천욕이 어우러져 ‘조용한 사색의 여정’을 원하는 이들에게 이상적인 공간입니다. 1. 위치 – 교토 북부의 깊은 삼림 속위치: 교토역에서 차량으로 약 30~40분 / 기타노 신사 북쪽입지: 약 32,000㎡ 규모의 숲과 이끼 정원 위에 건축특징: 외부에서는 보이지 않는 은둔형 리조트 2. 건축미 & 디자인디자인: 전통 정원과 일본식 모던 건축의 융합재료: 히노키, 다케노코 대나무, 암석 등 현지 자연 소재 사용객실 배치: 숲의 흐름을 해치지 않도.. 2025. 7. 20. [#71-4-12] Amanemu – 이세시마 온천과 치유가 공존하는 일본 아만 리조트 Amanemu – 이세시마 온천과 치유가 공존하는 일본 아만 리조트Amanemu(아마네무)는 일본 혼슈 중부 이세시마 국립공원 안에 위치한 아만 그룹의 웰니스 중심 리조트입니다. 천연 온천수(온센)와 전통 료칸 건축, 아만 특유의 절제된 럭셔리가 조화를 이루며 몸과 마음을 회복하는 진정한 ‘치유의 숙소’로 손꼽힙니다. 1. 위치 – 일본 이세만 근처 국립공원 내Amanemu는 나고야에서 고속열차로 약 2시간, 시마 반도 남쪽 이세시마 국립공원 내에 위치해 있습니다. 울창한 숲과 바다, 온천 마을이 어우러진 조용한 입지입니다. 2. 건축미 – 현대 료칸의 재해석디자인: 일본 전통 지붕(기야즈쿠리) + 티크우드와 와시지 실내객실 배치: 전 객실 개별 노천탕 보유 / 자연 뷰 중심정원 & 테라스: 료칸 스타.. 2025. 7. 20. 이전 1 다음 반응형
