반응형 여성 셰프2 [#193-6-98] Atelier Crenn – 2025 세계 최고의 레스토랑 96위 (샌프란시스코, 미국) Atelier Crenn – 2025 세계 최고의 레스토랑 96위 (샌프란시스코, 미국)Atelier Crenn은 샌프란시스코를 대표하는 프렌치 모던 다이닝으로, 셰프 Dominique Crenn의 시적인 감성과 자연에 대한 깊은 철학이 녹아든 공간입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants 96위로의 재진입은 그녀의 지속 가능한 미식 세계관이 다시금 국제적으로 인정받았음을 보여줍니다. 1. 셰프 도미니크 크렌의 철학Dominique Crenn은 미국 최초의 여성 미슐랭 3스타 셰프로, 그녀의 요리는 시적 표현, 철학적 주제, 지속가능성을 모두 담고 있습니다. 메뉴는 전통적인 코스 형태가 아닌 한 편의 시로 시작되며, 각 시구절이 요리로 해석되어 등장합니다. Atelier C.. 2025. 7. 25. [#105-6-10] Kjolle – 2025 세계 최고의 레스토랑 9위 (리마, 페루) Kjolle – 2025 세계 최고의 레스토랑 9위 (리마, 페루)2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 9위에 선정된 Kjolle는 페루 리마의 바랑코(Barranco) 지구에 위치한 자연 중심의 창의적 레스토랑입니다. 셰프 피아 레온(Pía León)은 Central(1위 선정)과의 공동 작업 외에도 독립적 공간인 Kjolle를 통해 자신만의 요리 세계를 확장하고 있습니다. 1. 셰프 피아 레온 (Pía León)Latin America’s Best Female Chef(2018)로 선정된 피아 레온은 페루 미식계를 이끌고 있는 여성 셰프 1세대로 손꼽힙니다. 그녀는 남편 Virgilio Martínez(Central 셰프)와 함께 요리 철학을 공유하지만, Kjoll.. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
