[#162-6-67] Quique Dacosta – 2025 세계 최고의 레스토랑 65위 (데니아, 스페인)
Quique Dacosta – 2025 세계 최고의 레스토랑 65위 (데니아, 스페인)Quique Dacosta는 스페인 발렌시아 지방의 지중해 해변 도시 데니아(Dénia)에 위치한 스페인 현대 미식의 선구자입니다. 셰프 퀴케 다코스타는 전통 발렌시아 요리를 해체하고 재조립해 예술과 건축, 지역성이 융합된 요리를 선보이며, 2025년 세계 최고의 레스토랑 65위에 이름을 올렸습니다. 1. 발렌시아의 자연을 접시에 담다Quique Dacosta의 요리는 지중해 해산물, 쌀, 올리브 오일, 허브, 꽃을 기반으로 합니다. 바닷물의 염도, 숲의 흙 내음, 해변의 모래 질감까지 요리에 담아내며, 감각과 기억을 자극하는 다층적 체험을 제공합니다. Quique Dacosta-Dénia-Restaurant-50B..
2025. 7. 25.
[#130-6-35] Enigma – 2025 세계 최고의 레스토랑 34위 (바르셀로나, 스페인)
Enigma – 2025 세계 최고의 레스토랑 34위 (바르셀로나, 스페인)Enigma는 스페인 바르셀로나에 위치한 세계 최고의 레스토랑 34위이자, 셰프 Albert Adrià가 창조한 몰입형 미식 공간입니다. 엘불리(El Bulli) 전성기를 이끈 아드리아 형제 중 막내인 알베르트가 독립해 만든 이곳은, 미스터리, 연극성, 창의성이 어우러진 ‘경험 중심’의 요리 실험실이라 할 수 있습니다. 1. 미스터리 공간, 미식 퍼포먼스Enigma는 입장부터 비밀번호가 있어야만 들어갈 수 있는 시스템을 통해 시작부터 서스펜스와 몰입을 유도합니다. 레스토랑 내부는 안개처럼 흐릿한 조명과 유리, 스틸, 빛의 반사로 구성된 SF 영화 세트장 같은 분위기이며, 코스 중에도 손님이 공간을 이동하며 경험을 확장하는 독특한..
2025. 7. 22.
