반응형 세계 최고의 레스토랑 202538 [#196-6-101] Amisfield Restaurant – 2025 세계 최고의 레스토랑 99위 (퀸스타운, 뉴질랜드) Amisfield Restaurant – 2025 세계 최고의 레스토랑 99위 (퀸스타운, 뉴질랜드)Amisfield Restaurant는 뉴질랜드 남섬의 퀸스타운 외곽, 아름다운 호수와 산맥 사이에 자리 잡은 와이너리 기반의 레스토랑입니다. 지역의 자연환경과 식재료에 대한 깊은 존중을 담아낸 요리로 2025년 World’s 50 Best Restaurants 99위에 신규 진입하였습니다. 1. 테루아(Terroir)를 담은 뉴질랜드 요리셰프 Vaughan Mabee는 ‘땅이 주는 영감’을 철저히 요리에 반영합니다. 중앙 오타고(Central Otago)의 야생 식물, 현지에서 채집한 버섯, 고산 식재료를 기반으로 뉴질랜드 고유의 풍미를 미니멀하면서도 강렬하게 표현합니다. Amisfield Resta.. 2025. 7. 25. [#194-6-99] Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르) Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르)Labyrinth는 셰프 Han Li Guang이 이끄는 싱가포르의 대표적인 미슐랭 스타 레스토랑으로, 현대 싱가포르 퀴진(modern Singaporean cuisine)의 경계를 확장하며 2025년 World’s 50 Best Restaurants 97위에 진입했습니다. 1. 로컬 정체성의 혁신적 재해석Labyrinth는 단순한 모던 다이닝을 넘어, 싱가포르의 유산 요리와 재료를 창의적으로 재해석하는 데 집중합니다. 셰프 Han은 "외국의 것보다 우리 것에서 세계 최고를 만들 수 있다"는 철학 아래, 100% 현지 농부, 어부, 생산자와 협업하며 지속 가능성과 공동체의 가치를 담아냅니다. Labyrinth-Singap.. 2025. 7. 25. [#189-6-94] Al Gatto Verde – 2025 세계 최고의 레스토랑 92위 (모데나, 이탈리아) Al Gatto Verde – 2025 세계 최고의 레스토랑 92위 (모데나, 이탈리아)Al Gatto Verde는 이탈리아 모데나(Modena)의 전통적 식문화에 지속 가능성과 실험정신을 결합한 컨템포러리 파인 다이닝 레스토랑입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants 92위에 첫 진입하면서 세계 미식계의 주목을 받고 있습니다. 1. 철학: 전통을 존중하며 미래를 요리하다이름 ‘Al Gatto Verde’는 ‘초록 고양이’라는 뜻으로, 친환경적이고 상상력이 풍부한 요리 세계를 암시합니다. 셰프 Federico Sisti는 제로 웨이스트와 로컬 푸드를 철저히 지키며 각 재료의 맛과 식감을 섬세하게 조율합니다. Al Gatto Verde di Modena nella 50Best.. 2025. 7. 25. [#181-6-86] Aponiente – 2025 세계 최고의 레스토랑 84위 (엘푸에르토 데 산타 마리아, 스페인) Aponiente – 2025 세계 최고의 레스토랑 84위 (엘푸에르토 데 산타 마리아, 스페인)스페인 남부 해안 도시, 엘푸에르토 데 산타 마리아에 위치한 Aponiente는 "바다의 셰프"로 불리는 앙헬 레온(Ángel León)이 이끄는 세계적으로 가장 독창적인 해산물 미식 공간입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 84위에 선정된 이 레스토랑은 단순한 식사를 넘어 해양 생태계 보존과 과학적 접근을 미식으로 표현하는 진정한 실험실이자 예술 공간입니다. 1. 바다를 먹는다는 것 – 요리 철학Aponiente는 바다에서 나는 모든 것을 요리에 활용합니다. 플랑크톤, 해조류, 심해어, 소금의 결정 구조까지, 그 어떤 레스토랑도 시도하지 않았던 영역을 개척해왔습니다. 셰.. 2025. 7. 25. [#180-6-85] A Casa do Porco – 2025 세계 최고의 레스토랑 83위 (상파울루, 브라질) A Casa do Porco – 2025 세계 최고의 레스토랑 83위 (상파울루, 브라질)A Casa do Porco는 이름 그대로 "돼지고기의 집"입니다. 상파울루 도심에서 가장 인기 있는 레스토랑 중 하나로, 셰프 제프 번스(Jefferson Rueda)가 이끄는 이곳은 돼지고기 한 가지 재료로 구성된 독창적인 미식 경험을 선사하며 2025년 세계 최고의 레스토랑 83위에 선정되었습니다. 1. 돼지고기의 무한한 가능성을 탐험하다이 레스토랑의 핵심은 브라질에서 길러진 자체 농장의 돼지를 사용하여, 코끝부터 꼬리까지 모든 부위를 활용한 요리를 선보인다는 점입니다. 고기 본연의 맛을 살리는 것은 물론, 브라질 전통, 페루비안, 일본식 조리법까지 과감하게 조합합니다. A Casa do Porco-São .. 2025. 7. 25. [#179-6-84] Fyn – 2025 세계 최고의 레스토랑 82위 (케이프타운, 남아프리카공화국) Fyn – 2025 세계 최고의 레스토랑 82위 (케이프타운, 남아프리카공화국)Fyn은 남아프리카공화국 케이프타운 중심에 위치한 독창적 파인 다이닝 레스토랑으로, 일본 가이세키 요리 철학과 남아프리카의 토속 재료를 세련되게 융합하며, 2025년 세계 최고의 레스토랑 82위에 이름을 올렸습니다. 셰프 피터 템바(Peter Tempelhoff)는 미식의 전통과 혁신, 대륙과 대륙을 잇는 맛의 교차점을 그려냅니다. 1. 일본과 아프리카의 경계를 허문 요리Fyn은 단순한 '퓨전'을 넘어, 일본의 절제된 미학과 아프리카 식문화의 대담함을 극도로 정제된 테이스팅 코스로 표현합니다. 대부분의 식재료는 케이프 플로랄 킹덤 지역 내에서 수급되며, 자연의 흐름과 지역 공동체를 고려한 지속가능한 운영도 인상적입니다. F.. 2025. 7. 25. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음 반응형
