반응형 멕시코시티 맛집3 [#157-6-62] Pujol – 2025 세계 최고의 레스토랑 60위 (멕시코시티, 멕시코) Pujol – 2025 세계 최고의 레스토랑 60위 (멕시코시티, 멕시코)Pujol(푸졸)은 멕시코 미식 문화를 세계 무대에 알린 선구적 레스토랑입니다. 셰프 엔리케 올베라(Enrique Olvera)의 진두지휘 아래 전통 재료와 조리법을 현대적으로 재해석한 요리로 세계 미식 트렌드를 선도하고 있습니다. 2025년 세계 최고의 레스토랑 60위에 오른 이곳은, 멕시코시티의 미식 성지로 불립니다. 1. 멕시코의 정체성을 담은 미식 철학Pujol의 핵심은 ‘뿌리로 돌아가기’입니다. 고대 아즈텍 문화부터 농부의 밭에서 자란 옥수수까지, 멕시코의 역사, 토양, 사람을 담은 요리로 손님에게 이야기와 감동을 함께 전합니다. Pujol-Mexico City-Restaurant-50Best DiscoveryEnriq.. 2025. 7. 24. [#142-6-47] Rosetta – 2025 세계 최고의 레스토랑 46위 (멕시코시티, 멕시코) Rosetta – 2025 세계 최고의 레스토랑 46위 (멕시코시티, 멕시코)Rosetta는 멕시코시티의 힙한 지역 콜로니아 로마(Colonia Roma)에 위치한 세계 최고의 레스토랑 46위로, 엘레나 레이가다스(Elena Reygadas) 셰프가 이끄는 감각적이고 시적인 멕시코 현대 미식의 상징입니다. 1. 지역성과 계절성을 중심에 둔 요리Rosetta는 멕시코 각 지역의 전통 식재료와 조리법을 기반으로 하면서도 현대적 감각과 섬세한 구성으로 재해석한 요리를 선보입니다. 매일 수급되는 재료에 따라 테이스팅 메뉴는 유동적으로 바뀌며, 자연과의 연결성을 중시하는 셰프의 철학이 반영됩니다. Rosetta | The World’s 50 Best Restaurants 2025Imaginative Mexic.. 2025. 7. 24. [#99-6-4] Quintonil – 2025 세계 최고의 레스토랑 3위 (멕시코시티, 멕시코) Quintonil – 2025 세계 최고의 레스토랑 3위 (멕시코시티, 멕시코)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 3위에 오른 Quintonil은 멕시코시티 중심부에 자리잡은 현대 멕시코 미식의 상징입니다. 셰프 호르헤 발레호(Jorge Vallejo)는 토착 식재료와 지역 전통을 현대적으로 해석하며 세계 미식계에 멕시코 요리의 진면목을 새롭게 각인시켰습니다. 1. 셰프 호르헤 발레호 (Jorge Vallejo)퀸토닐은 2012년 오픈 이후 빠르게 주목받았으며, 셰프 발레호는 이전에 Noma(코펜하겐)와 Pujol(멕시코시티) 등 세계적인 레스토랑에서의 경험을 바탕으로 자연친화적이면서도 실험적인 접근을 펼칩니다. 아내 알레한드라 플로레스(Alejandra Flores)가 매.. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
