Pujol – 2025 세계 최고의 레스토랑 60위 (멕시코시티, 멕시코)

Pujol – 2025 세계 최고의 레스토랑 60위 (멕시코시티, 멕시코)

Pujol(푸졸)은 멕시코 미식 문화를 세계 무대에 알린 선구적 레스토랑입니다. 셰프 엔리케 올베라(Enrique Olvera)의 진두지휘 아래 전통 재료와 조리법을 현대적으로 재해석한 요리로 세계 미식 트렌드를 선도하고 있습니다. 2025년 세계 최고의 레스토랑 60위에 오른 이곳은, 멕시코시티의 미식 성지로 불립니다.

 

PUJOL

 

1. 멕시코의 정체성을 담은 미식 철학

Pujol의 핵심은 ‘뿌리로 돌아가기’입니다. 고대 아즈텍 문화부터 농부의 밭에서 자란 옥수수까지, 멕시코의 역사, 토양, 사람을 담은 요리로 손님에게 이야기와 감동을 함께 전합니다.

 

Pujol-Mexico City-Restaurant-50Best Discovery

 

2. 대표 시그니처 메뉴

• Mole Madre, Mole Nuevo: 수백일간 숙성된 '모래타 마드레'와 신선한 '모래타 누에보'를 함께 제공
• Taco Omakase: 옥수수 토르티야 위에 매일 달라지는 창의적 토핑
• Smoked Baby Corn: 마야 스타일의 토속적인 맛을 담은 훈제 베이비콘
• Seasonal Antojitos: 제철 재료를 활용한 한입 거리 스낵들

 

3. 전통과 현대가 만나는 공간

2017년 새로 이전한 Pujol은 자연채광이 가득한 모던한 인테리어와 오픈 키친의 생동감, 멕시코 도자기와 원목 인테리어가 어우러진 감각적인 공간으로, 음식의 이야기와 완벽하게 조화를 이룹니다.

 

4. 레스토랑 정보

• 주소: Tennyson 133, Polanco, 11560 Mexico City, Mexico
• 운영 시간: 월~토 13:00~15:00 / 19:00~22:00 (일요일 휴무)
• 예약: 공식 웹사이트에서 필수 예약
• 가격대: 테이스팅 코스 MXN 2,500~3,500 (약 200,000원~280,000원)

 

5. 방문 팁

• Omakase 바 좌석은 타코 중심의 독립된 경험 가능
• 모래타는 매일 숙성 일수가 달라짐 – 방문 시 확인 추천
• 와인 페어링과 멕시코 전통 음료 페어링 중 선택 가능

 

“우리는 요리를 통해 멕시코의 과거를 현재로 이어가고, 다시 미래로 전합니다.” – 셰프 Enrique Olvera

 

Pujol

 

6. 마무리

Pujol은 단순히 훌륭한 음식을 넘어, 멕시코의 정체성과 문화가 살아 숨 쉬는 공간입니다. 아즈텍의 땅에서 현대 미식의 정점을 경험하고 싶다면, Pujol은 반드시 방문해야 할 세계적인 명소입니다.