반응형 Spain2 [#120-6-25] Elkano – 2025 세계 최고의 레스토랑 24위 (게타리아, 스페인) Elkano – 2025 세계 최고의 레스토랑 24위 (게타리아, 스페인)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 24위를 기록한 Elkano는 스페인 바스크 지역, 그 중에서도 게타리아(Getaria) 해안 마을에서 숯불 생선구이 전통을 지켜온 레스토랑입니다. 셰프 Aitor Arregi(아잇소프 아레기)는 아버지 Pedro Arregi의 유산을 이어받아, 바스크 해산물 미식의 상징으로 Elkano를 이끌고 있습니다. 1. 참숯 위의 예술 – 단순함의 깊이Elkano의 요리는 화려한 기술이나 장식을 배제하고, 신선한 재료와 정교한 숯불 조리법에 집중합니다. 해산물의 결, 지방의 흐름, 굽는 온도를 밀리미터 단위로 조절해, 가장 순수한 바다의 풍미를 이끌어냅니다. Elkano .. 2025. 7. 22. [#100-6-5] Diverxo – 2025 세계 최고의 레스토랑 4위 (마드리드, 스페인) Diverxo – 2025 세계 최고의 레스토랑 4위 (마드리드, 스페인)2025년 World’s 50 Best Restaurants 리스트에서 4위를 기록한 Diverxo는 스페인 마드리드에 위치한 가장 파격적인 미식 실험 공간입니다. 셰프 다비드 무뇨스(Dabiz Muñoz)는 자신의 상상력을 극한까지 밀어붙이며, 요리와 아트, 테크놀로지가 결합된 새로운 차원의 다이닝을 구현하고 있습니다. 1. 셰프 다비드 무뇨스 (Dabiz Muñoz)다비드 무뇨스는 ‘세계에서 가장 급진적인 셰프’라 불릴 정도로, 전통과 규범을 뛰어넘는 혁신적 메뉴 구성과 플레이팅으로 주목받아왔습니다. 2013년 미쉐린 3스타를 획득하며 Diverxo는 스페인 수도 마드리드를 미식의 중심으로 끌어올렸습니다. Diverxo | .. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
