반응형 프랑스 파리3 [#141-6-46] Arpège – 2025 세계 최고의 레스토랑 45위 (파리, 프랑스) Arpège – 2025 세계 최고의 레스토랑 45위 (파리, 프랑스)Arpège는 프랑스 파리에 위치한 세계 최고의 레스토랑 45위이자, 1986년부터 미쉐린 3스타를 유지하고 있는 전설적인 공간입니다. 셰프 알랭 파사르(Alain Passard)는 2001년부터 고기 대신 채소를 중심에 둔 요리 철학으로 프렌치 미식을 혁신시켰습니다. 1. 채소는 중심이 아닌 주인공Arpège는 셰프가 직접 운영하는 자체 유기농 정원에서 수확한 야채와 허브를 중심으로 요리가 구성됩니다. 계절에 따라 매일 달라지는 메뉴는 재료의 자연성과 조리의 정제미를 극대화합니다. Arpège | The World’s 50 Best Restaurants 2025A bastion of Parisian fine dining where.. 2025. 7. 24. [#136-6-41] Septime – 2025 세계 최고의 레스토랑 40위 (파리, 프랑스) Septime – 2025 세계 최고의 레스토랑 40위 (파리, 프랑스)Septime은 프랑스 파리의 11구에 위치한 세계 최고의 레스토랑 40위이자, 셰프 베르트랑 그레보(Bertrand Grébaut)가 이끄는 지속가능성과 미니멀리즘의 미식 철학으로 주목받는 공간입니다. 1. 지속가능성 + 계절성Septime의 키워드는 계절성(seasonality)과 로컬 생태계입니다. 프랑스 전역의 유기농 농가 및 소규모 생산자와 협업하며 고기보다는 채소 중심의 메뉴를 구성해 환경 발자국을 최소화합니다. 이로 인해 지속가능한 레스토랑 어워드 수상 경력도 보유하고 있습니다. Septime | The World’s 50 Best Restaurants 2025Super seasonal, ultra-cool moder.. 2025. 7. 22. [#104-6-9] Table by Bruno Verjus – 2025 세계 최고의 레스토랑 8위 (파리, 프랑스) Table by Bruno Verjus – 2025 세계 최고의 레스토랑 8위 (파리, 프랑스)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 8위를 차지한 Table은 프랑스 파리에 위치한 독창적인 미식 공간입니다. 셰프 브루노 베르쥐(Bruno Verjus)는 셰프이자 작가, 미식 칼럼니스트, 사진가, 철학자로 오랜 시간 예술과 요리의 경계를 탐구해온 인물입니다. 1. 셰프 브루노 베르쥐 (Bruno Verjus)의사 출신의 그는 미식 언론 활동을 거쳐 늦은 나이에 요리사로 전향했습니다. 요리에 대한 깊은 철학과 시적인 감성을 바탕으로, 재료의 본질을 강조한 절제된 프렌치 요리로 세계 미식계를 사로잡고 있습니다. Table by Bruno Verjus | The World’s 50.. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
