반응형 지속 가능 레스토랑2 [#194-6-99] Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르) Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르)Labyrinth는 셰프 Han Li Guang이 이끄는 싱가포르의 대표적인 미슐랭 스타 레스토랑으로, 현대 싱가포르 퀴진(modern Singaporean cuisine)의 경계를 확장하며 2025년 World’s 50 Best Restaurants 97위에 진입했습니다. 1. 로컬 정체성의 혁신적 재해석Labyrinth는 단순한 모던 다이닝을 넘어, 싱가포르의 유산 요리와 재료를 창의적으로 재해석하는 데 집중합니다. 셰프 Han은 "외국의 것보다 우리 것에서 세계 최고를 만들 수 있다"는 철학 아래, 100% 현지 농부, 어부, 생산자와 협업하며 지속 가능성과 공동체의 가치를 담아냅니다. Labyrinth-Singap.. 2025. 7. 25. [#189-6-94] Al Gatto Verde – 2025 세계 최고의 레스토랑 92위 (모데나, 이탈리아) Al Gatto Verde – 2025 세계 최고의 레스토랑 92위 (모데나, 이탈리아)Al Gatto Verde는 이탈리아 모데나(Modena)의 전통적 식문화에 지속 가능성과 실험정신을 결합한 컨템포러리 파인 다이닝 레스토랑입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants 92위에 첫 진입하면서 세계 미식계의 주목을 받고 있습니다. 1. 철학: 전통을 존중하며 미래를 요리하다이름 ‘Al Gatto Verde’는 ‘초록 고양이’라는 뜻으로, 친환경적이고 상상력이 풍부한 요리 세계를 암시합니다. 셰프 Federico Sisti는 제로 웨이스트와 로컬 푸드를 철저히 지키며 각 재료의 맛과 식감을 섬세하게 조율합니다. Al Gatto Verde di Modena nella 50Best.. 2025. 7. 25. 이전 1 다음 반응형
