반응형 양내장1 양고기 부위별 용도·가격·중량(수율) 총정리 + 부산물(내장)까지, 등급/품질 차이 비교 양고기 부위별 용도·가격·중량(수율) 총정리, 부산물(내장)까지 + “좋은 고기 vs 덜 좋은 고기” 차이양 1마리를 “도체(뼈 포함)” 기준으로 이해하면, 부위 가격이 왜 갈리는지 명확해집니다. (※ 가격은 국내 온라인 유통 사례 기반 범위) I. 양 1마리 중량과 수율(도체중/드레싱%)드레싱 퍼센티지(도체수율) 가이드45–50%호주 램 기준으로 45~50% 범위를 설명하는 교육 자료가 있습니다. 표준값 예시43%특정 조건(예: 13.5kg hot carcass)에 대해 표준을 43%로 두는 안내도 존재합니다. 쉽게 잡는 실전 감약 50%시장용 램 도축 시 도체중이 생체중의 약 50%라는 설명(변동 가능). 핵심 포인트① “양 1마리”라고 해도 생체중 → 도체중(뼈 포함) → 정육(뼈 제거·정형)으.. 2026. 1. 25. 이전 1 다음 반응형
