반응형 바다를담은메뉴1 [#120-6-25] Elkano – 2025 세계 최고의 레스토랑 24위 (게타리아, 스페인) Elkano – 2025 세계 최고의 레스토랑 24위 (게타리아, 스페인)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 24위를 기록한 Elkano는 스페인 바스크 지역, 그 중에서도 게타리아(Getaria) 해안 마을에서 숯불 생선구이 전통을 지켜온 레스토랑입니다. 셰프 Aitor Arregi(아잇소프 아레기)는 아버지 Pedro Arregi의 유산을 이어받아, 바스크 해산물 미식의 상징으로 Elkano를 이끌고 있습니다. 1. 참숯 위의 예술 – 단순함의 깊이Elkano의 요리는 화려한 기술이나 장식을 배제하고, 신선한 재료와 정교한 숯불 조리법에 집중합니다. 해산물의 결, 지방의 흐름, 굽는 온도를 밀리미터 단위로 조절해, 가장 순수한 바다의 풍미를 이끌어냅니다. Elkano .. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
