반응형 라틴아메리카 미식2 [#186-6-91] Huniik – 2025 세계 최고의 레스토랑 89위 (메리다, 멕시코) Huniik – 2025 세계 최고의 레스토랑 89위 (메리다, 멕시코)마야 문명의 고도이자 멕시코 유카탄 반도의 중심 도시인 메리다. 이 역사적 도시에서 태어난 Huniik는 로컬 전통과 현대적 창의성이 교차하는 미식의 신성한 실험실로 불립니다. 셰프 Roberto Solís가 이끄는 이곳은 2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 89위에 NEW ENTRY로 선정되었습니다. 1. 유카탄의 뿌리에서 피어난 창의성Huniik의 요리는 마야 전통의 향신료, 옥수수, 훈제 기법 등 원시적 재료와 조리법을 기반으로 하지만, 그 표현 방식은 놀라울 만큼 현대적이고 감각적입니다. 셰프는 “우리는 음식으로 과거를 소환하고, 미래를 설계한다”고 말합니다. Huniik-Mérida-Resta.. 2025. 7. 25. [#178-6-83] Oteque – 2025 세계 최고의 레스토랑 81위 (리우데자네이루, 브라질) Oteque – 2025 세계 최고의 레스토랑 81위 (리우데자네이루, 브라질)Oteque는 브라질 리우데자네이루의 식도락가들 사이에서 미니멀하면서도 정교한 현대 파인 다이닝으로 유명한 미슐랭 2스타 레스토랑입니다. 셰프 알베르토 란드그래프(Alberto Landgraf)는 일본과 유럽에서 쌓은 기술에 브라질 해산물의 풍요로움을 더해, Oteque를 2025년 세계 최고의 레스토랑 81위에 올려놓았습니다. 1. 브라질 해안에서 온 재료의 향연Oteque는 브라질 전역에서 공급받는 신선한 해산물을 중심으로 제철 재료와 발효, 유럽식 저온 조리 기술을 접목한 세련되고 절제된 테이스팅 메뉴를 제공합니다. 하나의 접시에 담긴 해산물과 소스는 복잡성 속의 단순함을 보여줍니다. Oteque-Rio de Jane.. 2025. 7. 25. 이전 1 다음 반응형
