반응형 라틴 아메리카 미식2 [#151-6-56] El Chato – 2025 세계 최고의 레스토랑 54위 (콜롬비아 보고타) El Chato – 2025 세계 최고의 레스토랑 54위 (콜롬비아 보고타)El Chato는 콜롬비아 수도 보고타(Bogotá)의 중심에서 현대 콜롬비아 미식의 정점으로 우뚝 선 레스토랑입니다. 셰프 알라로 에르난데스(Álvaro Clavijo)는 로컬 재료에 기반한 실험적이면서도 감각적인 접근으로 El Chato를 2025 세계 최고의 레스토랑 54위에 올려놓았습니다. 1. 로컬의 재발견El Chato는 콜롬비아의 숲, 산, 해안, 정글 등 다양한 자연환경에서 나오는 다양한 토착 식재료를 중심으로 구성됩니다. 각 코스는 현지 농부와의 협업을 통해 지속 가능한 방식으로 생산된 재료를 사용하며, 전통 조리법을 모던하고 세련된 방식으로 재해석합니다. El Chato-Bogotá-Restaurant-50B.. 2025. 7. 24. [#122-6-27] Mérito – 2025 세계 최고의 레스토랑 26위 (리마, 페루) Mérito – 2025 세계 최고의 레스토랑 26위 (리마, 페루)2025년 World’s 50 Best Restaurants에 첫 진입하며 26위에 오른 Mérito는 페루 수도 리마에서 가장 주목받는 신세대 미식 공간입니다. 셰프 Juan Luis Martínez(후안 루이스 마르티네스)는 베네수엘라 출신의 감각과 페루 식재료의 다양성을 조화롭게 융합하며 라틴 아메리카 요리의 새로운 가능성을 선보입니다. 1. 두 문화의 경계에서 탄생한 새로운 맛Mérito는 전통에 머물지 않고, 국경을 초월한 개인적·문화적 경험을 요리로 표현합니다. 타파스처럼 작고 섬세하게 구성된 요리는 페루의 농산물과 베네수엘라의 향신료·조리법을 매끄럽게 엮어냅니다. Mérito | The World’s 50 Best Res.. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
