반응형 동아시아술1 중국술·한국술·일본술 총정리: 종류·맛·제조법·브랜드 비교 분석 중국술·한국술·일본술 총정리중국(백주·황주), 한국(막걸리·약주·소주), 일본(사케·쇼츄·아와모리)까지 종류·맛·제조 방법·대표 브랜드를 한 번에 정리하고, 입문 난이도와 음식 궁합까지 비교 분석합니다. I. 중국술(中酒): “강한 향(香)과 증류 중심”의 세계중국 전통주류의 중심은 백주(白酒, Baijiu)와 황주(黄酒, Huangjiu)입니다. 특히 백주는 “향(香)” 스타일에 따라 맛과 향의 정체성이 크게 달라집니다.A. 백주(白酒, Baijiu) — 중국 대표 곡물 증류주알코올 도수: 대체로 40–65% (강한 편)향/맛: 발효·곡물·견과·에스테르, 때로 간장/치즈 같은 숙성 뉘앙스제조 핵심:수수(고량)·쌀·밀 등 곡물을 찐 뒤곡(麴)(미생물 스타터)을 넣고 고체발효(窖, 구덩이 발효가 유명)여.. 2026. 1. 12. 이전 1 다음 반응형
