반응형 도쿄 미쉐린2 [#150-6-55] Den – 2025 세계 최고의 레스토랑 53위 (도쿄, 일본) Den – 2025 세계 최고의 레스토랑 53위 (도쿄, 일본)Den은 일본 도쿄에 위치한 2025 세계 최고의 레스토랑 53위로 선정된 현대 일본 요리의 대표 아이콘입니다. 셰프 자이 히로유키(Zai Hiroyuki)는 전통 가이세키(kappo)에 위트와 창의성을 가미하여, 감동적이면서도 유쾌한 식사 경험을 제공합니다. 1. Den의 매력 – 전통 속의 위트Den은 전통 일본 요리의 절제된 아름다움과 현대적 유머 감각을 완벽히 결합시킨 유일무이한 다이닝 공간입니다. 셰프 자이는 메뉴 하나하나에 이야기를 담고, 손님의 반응을 고려한 참여형 미식 경험을 추구합니다. “미소짓게 만드는 요리”라는 철학이 모든 코스에 녹아 있습니다. Den-Tokyo-Restaurant-50Best DiscoveryJapa.. 2025. 7. 24. [#117-6-22] Narisawa – 2025 세계 최고의 레스토랑 21위 (도쿄, 일본) Narisawa – 2025 세계 최고의 레스토랑 21위 (도쿄, 일본)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 21위를 차지한 Narisawa는 일본 도쿄 미나토구에 위치한 지속가능성과 자연의 조화를 추구하는 대표적인 현대 일본 레스토랑입니다. 셰프 요시히로 나리사와(Yoshihiro Narisawa)는 ‘이노센스 자연주의’ 철학을 바탕으로, 일본의 사계절과 숲, 바다, 토양에서 비롯된 요리로 전 세계 미식가들의 찬사를 받고 있습니다. 1. 이노센스 자연주의 – 자연을 요리하다Narisawa의 요리는 단순히 음식을 먹는 경험을 넘어서, 자연과의 공존을 체험하는 여정입니다. 그는 일본 각지의 산과 바다에서 조달한 식재료를 사용하며, 지속가능한 생산자들과의 협업을 통해 환경과 사회.. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
