반응형 대한민국2 [#154-6-59] Onjium – 2025 세계 최고의 레스토랑 57위 (서울, 대한민국) Onjium – 2025 세계 최고의 레스토랑 57위 (서울, 대한민국)온지음(Onjium)은 한국 전통문화의 뿌리를 되살리는 궁중 요리 기반의 파인 다이닝 레스토랑으로, 서울 북촌의 조용한 골목에 위치해 있습니다. 2025 세계 최고의 레스토랑 57위로 선정된 이곳은 단순한 식당이 아닌, 조선 왕실의 미각과 현대 한식 철학이 공존하는 연구 공간입니다. 1. 한식의 철학을 요리로 풀다온지음은 온지음연구소가 운영하는 레스토랑으로, 의복, 건축, 음식 등 전통문화 전반을 연구하며 역사적 고증에 기반한 메뉴를 창조합니다. 셰프 조재호, 김보영을 비롯한 전문가 팀이 궁중 음식과 지역 전통음식을 현대적인 감성으로 재해석합니다. Onjium, Seoul | 50 Best DiscoveryCho Eun-hee i.. 2025. 7. 24. [#125-6-30] Mingles – 2025 세계 최고의 레스토랑 29위 (서울, 대한민국) Mingles – 2025 세계 최고의 레스토랑 29위 (서울, 대한민국)2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 29위를 기록한 Mingles는 대한민국 서울을 대표하는 미식 공간입니다. 셰프 강민구는 전통 한식의 뿌리 위에 프렌치와 일본 퀴진의 기술적 해석을 더해 세계적 수준의 모던 코리안 파인 다이닝을 선보이고 있습니다. 1. 장과 발효, 한식의 정수를 현대적으로밍글스의 이름은 ‘mingle(섞이다)’에서 유래했으며, 서양과 동양, 전통과 현대, 발효와 기술이 어우러진 미학을 추구합니다. 된장, 간장, 고추장 등 발효 장류의 풍미를 현대적 구성에 녹여 세계 어디서도 경험할 수 없는 섬세한 한국적 풍미를 완성합니다. Mingles | The World’s 50 Best Re.. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
