반응형 Tomos Parry1 [#171-6-76] Mountain – 2025 세계 최고의 레스토랑 74위 (런던, 영국) Mountain – 2025 세계 최고의 레스토랑 74위 (런던, 영국)Mountain은 영국 런던의 소호(Soho) 중심부에 위치한 신흥 미식 명소로, 2025 세계 최고의 레스토랑 74위에 신규 진입하며 영국 요리계에 큰 반향을 일으킨 레스토랑입니다. 셰프 Tomos Parry(톰 오스 파리)의 주도 아래 스페인 전통 요리와 직화 조리법이 현대적인 감각으로 재해석되고 있습니다. 1. 화덕과 불의 미학Mountain의 가장 큰 특징은 목탄 직화를 활용한 Basque Country 스타일 조리법입니다. 해산물, 육류, 채소를 불에 정직하게 구워내며 식재료의 본질을 극대화합니다. 셰프 Tomos는 미슐랭 스타 레스토랑 Brat에서의 경험을 바탕으로 보다 자유롭고 대중적인 미식 공간을 실현했습니다. Mo.. 2025. 7. 25. 이전 1 다음 반응형
