반응형 베를린 맛집2 [#156-6-61] Nobelhart & Schmutzig – 2025 세계 최고의 레스토랑 59위 (베를린, 독일) Nobelhart & Schmutzig – 2025 세계 최고의 레스토랑 59위 (베를린, 독일)Nobelhart & Schmutzig는 독일 베를린 중심에 위치한 혁신적 로컬 미식 레스토랑으로, 2025 세계 최고의 레스토랑 59위에 선정되었습니다. 셰프 Micha Schäfer와 창립자 Billy Wagner의 리더십 아래, "Radikal Lokal(급진적 지역성)"이라는 철학을 기반으로 오직 독일 지역에서 생산된 식재료만을 사용합니다. 1. 철저한 로컬주의의 미학Nobelhart & Schmutzig는 수입 식재료를 전면 배제하고, 베를린 및 브란덴부르크 지역에서 유기농 방식으로 재배된 재료만을 사용합니다. 마늘, 후추, 올리브오일조차 사용하지 않으며, 지역성과 계절성을 극대화한 메뉴를 통해 현.. 2025. 7. 24. [#155-6-60] Restaurant Tim Raue – 2025 세계 최고의 레스토랑 58위 (베를린, 독일) Restaurant Tim Raue – 2025 세계 최고의 레스토랑 58위 (베를린, 독일)Restaurant Tim Raue는 독일 베를린 중심가에 위치한 아시아풍 유럽 미식 레스토랑으로, 셰프 팀 라우(Tim Raue)의 이름을 내건 대표작입니다. 2025 세계 최고의 레스토랑 58위에 오른 이곳은 미쉐린 2스타를 보유하며 유럽 미식계에서 가장 창의적이고 대담한 아시아 퓨전 레스토랑으로 꼽힙니다. 1. 팀 라우 셰프의 철학Tim Raue는 베를린의 빈곤한 청소년 시절을 딛고, 자신만의 감각적인 스타일로 중국, 일본, 태국 요리를 유럽의 테크닉과 미감으로 완성해낸 독보적인 셰프입니다. “자유롭고 직관적인 요리가 곧 삶의 표현”이라는 그의 철학이 고스란히 녹아있습니다. Restaurant Tim R.. 2025. 7. 24. 이전 1 다음 반응형
