반응형 Slow Food1 [#174-6-79] Le Doyenné – 2025 세계 최고의 레스토랑 77위 (생브렝, 프랑스) Le Doyenné – 2025 세계 최고의 레스토랑 77위 (생브렝, 프랑스)Le Doyenné는 프랑스 파리에서 남쪽으로 약 1시간 거리에 위치한 Saint-Vrain(생브렝)의 작은 마을에서 운영되는 유기농 농장 기반의 레스토랑입니다. 2025년 세계 최고의 레스토랑 77위에 오른 이곳은 셰프 James Henry와 Shaun Kelly가 함께 자연주의 요리 철학을 실현하는 공간으로 주목받고 있습니다. 1. 농장에서 접시까지Le Doyenné는 레스토랑뿐 아니라 4헥타르 규모의 유기농 농장을 운영하며, 이곳에서 재배한 채소, 허브, 과일, 곡물을 중심으로 극도로 미니멀한 조리와 구성으로 요리를 선보입니다. 제철 중심의 단일 테이스팅 메뉴는 계절의 흐름을 고스란히 담아냅니다. Le Doyenné-.. 2025. 7. 25. 이전 1 다음 반응형
