반응형 지속가능한 미식1 [#181-6-86] Aponiente – 2025 세계 최고의 레스토랑 84위 (엘푸에르토 데 산타 마리아, 스페인) Aponiente – 2025 세계 최고의 레스토랑 84위 (엘푸에르토 데 산타 마리아, 스페인)스페인 남부 해안 도시, 엘푸에르토 데 산타 마리아에 위치한 Aponiente는 "바다의 셰프"로 불리는 앙헬 레온(Ángel León)이 이끄는 세계적으로 가장 독창적인 해산물 미식 공간입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants에서 84위에 선정된 이 레스토랑은 단순한 식사를 넘어 해양 생태계 보존과 과학적 접근을 미식으로 표현하는 진정한 실험실이자 예술 공간입니다. 1. 바다를 먹는다는 것 – 요리 철학Aponiente는 바다에서 나는 모든 것을 요리에 활용합니다. 플랑크톤, 해조류, 심해어, 소금의 결정 구조까지, 그 어떤 레스토랑도 시도하지 않았던 영역을 개척해왔습니다. 셰.. 2025. 7. 25. 이전 1 다음 반응형
